Las tortas y pasteles son todo un detalle a la hora de organizar un evento familiar o empresarial. De bakery y de Jackie’s Cakes & Cookies hablaremos con Jacqueline Clemo Turner, quien dirige esta destacadísima pastelería en la capital de la Provincia de Cautín y la Región de La Araucanía.
Son un referente importante en la industria del bakery en Temuco. ¿Cómo se inició todo?
Después de haber terminado con un emprendimiento en otro rubro y con la inquietud que venía ya desde hace un tiempo de hacer algo relacionado con repostería decidimos crear la pastelería. Vengo de una familia que disfrutaba de cocinar lo que me creó el gusto por la cocina y me permitió aprender. Mucho de lo que se hace aquí viene de antiguas recetas familiares.
¿Cuál es la base para ser un protagonista del mercado del bakery; el talento, la constancia?
Un buen equipo de trabajo, una excelente atención al cliente, trabajar con materias primas de calidad, nunca transar la calidad por bajar costos.
¿Cuál es la torta preferida por los novios que llegan a Jackie’s Cakes & Cookies?
Las preferidas tanto por novios como clientes habituales son las tortas de Panqueque Manjar Nuez, seguida por la de Naranja, Chocolate Manjar Nuez y Chocolate Frambuesa.
¿Qué servicio ofrece hoy Jackie’s Cakes & Cookies?, ¿En cuál se diferencia en el mercado?
Satisfacer la necesidad de personas que quieren comprar una torta distinta, casera, para algún evento (cumpleaños, fiesta, matrimonio) o simplemente sentir la felicidad de comer un dulce rico.
¿Existe la torta perfecta para enamorar a alguien?, ¿Alguna para reconciliarse?
Cualquiera de ellas sirve, dependerá de los gustos de cada uno. Con una torta de las nuestras es muy difícil quedar indiferente.
¿Cómo se siente el reconocimiento de la gente, de los clientes?
Es una satisfacción enorme cuando los clientes te comentan: ‘Quedé como reina con mis visitas con la torta’ o ´tengo un evento y con estas tortas sé que me voy a la segura’. Al final eso es lo que uno quiere lograr, una emoción grata y un cliente contento.
¿Por qué elegir Jackie’s Cakes & Cookies?
Porque es un producto casero, de buena calidad, que no se hace en serie sino uno a uno dedicándole toda la atención, con quién lo compartas vas a quedar bien. Porque no vas a encontrar nada similar en ningún otro lugar.
Como participantes de este rubro, ¿Cómo ven el desarrollo de la industria pastelera en la región y en nuestro país?
Creo que tanto en la región como en el país ha habido un gran desarrollo en los últimos años. Ha existido una internacionalización y una automatización de procesos, lo que se traduce en masificación de productos. Pero debido a esto mismo, es que cada vez se valoran más las antiguas recetas y los productos artesanales, hechos a mano como los nuestros.
¿Cuáles tendencias cree son las más importantes hoy en día en la industria?
Se está tratando de incorporar ingredientes más sanos, con menos azúcar, harinas integrales, berries con altos contenidos de antioxidantes, así como elaborar productos para grupos de personas con diferentes tipos de alergias alimentarias, como celíacos, intolerantes a la lactosa entre otras.
¿Qué hace su negocio para adaptarse a estas tendencias?
Estamos empezando con la elaboración de productos para diabéticos, y pronto queremos experimentar con harinas integrales en nuestros productos.
¿Cómo es la actividad promocional actualmente, o sea, cuáles actividades hacen para dar a conocer su empresa y crecer las ventas?
Nunca hemos tenido necesidad de hacer promoción, en esto lo que mejor funciona es el boca a boca. Siempre estamos haciendo mejoras, experimentando con nuevos sabores y dando degustación a los clientes para así tener una retroalimentación y poder tomar decisiones correctas.
¿Tienen alguna novedad en puerta?
Estamos modernizando el sitio web de manera de hacerlo más amigable y permitiendo a su vez comprar y pagar vía web.
Recomiéndenos alguna de sus especialidades.
En general las tortas de panqueque, los brownies, el queque de manzana con nueces y las galletas florentinas.
¿No les ha pasado que a veces no se sabe qué elegir porque todo te encanta? Eso pasa sin ninguna duda en esta pastelería referente de Temuco.
Agradecemos la atención de Jacqueline Clemo Turner y los dejamos invitados a Jackie’s Cakes & Cookies.
Fuentes :
RedBakery
