A partir de ahora, los fabricantes tendrán dos opciones para declarar la cantidad de azúcares añadidos en un alimento horneado, cuando se añade azúcar durante el proceso de fermentación. Toda la información aparece en la guía de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
En el proceso de fermentación, la levadura consume parte del azúcar del alimento horneado, disminuyéndola. Los fabricantes pueden declarar la cantidad de azúcares añadidos que se encuentran en un producto ya sea antes de la fermentación o después de ella.
Al declarar la cantidad de azúcares añadidos después del proceso de fermentación, los fabricantes deben entregar todos los datos científicos pertinentes. Una nota también debe explicar por qué los datos y la información son suficientes para demostrar la cantidad de azúcares añadidos.
