Descubriendo el Sabor de Londres: Victoria Sponge

La gastronomía británica es rica en tradiciones culinarias que han dejado una huella imborrable en el mundo entero. Esta vez revisaremos una preparación nacida en una Casa Real.

Entre sus deliciosos tesoros se encuentra el afamado Cake Victoria Sponge, un “sándwich” de biscocho dulce, un clásico de la repostería británica que ha conquistado los paladares con su sencillez y elegancia. Originaria de Londres, esta torta es una verdadera joya de la cocina inglesa, y en esta nota te invitamos a conocer más sobre su historia y características únicas.

Victoria Sponge debe su nombre a la Reina Victoria del Reino Unido, quien gobernó aquél imperio desde 1837 hasta el año 1901. Aunque la historia exacta de su creación es objeto de debate, se cree que esta deliciosa tarta fue un favorito de la Reina Victoria durante su reinado. La leyenda cuenta que solía disfrutarla con su té de la tarde, lo que contribuyó a popularizarla en la alta sociedad de la época victoriana.

Revista Hola nos ayuda a ampliar estos datos históricos; «La Reina Victoria, de la Gran Bretaña del siglo XIX, parece que es quien da nombre a esta tarta, pues tenía la costumbre de tomar algún duce para acompañar el té de las 5, un ritual cuya invención se debe a la duquesa de Bedford, Anna Russel, que era amiga y una de las damas de compañía de la monarca. Ella empezó a pedir un poco de té y algo de comida ligera a media tarde para no tener tanta hambre por la noche. Y, como el bizcocho con mermelada era una de las debilidades de la reina, se lo ofrecía, bautizado como Victoria Sandwich Cake».

Según señala el portal Pemberley Cup and Cakes «A pesar de que se trata de una tarta muy sencilla, si queremos disfrutar de una Victoria Sponge Cake como es debido, no podemos perder de vista, bajo ningún concepto, las temperaturas y tiempos indicados en la receta. El resultado final está 100% sujeto a que se sigan estos preceptos, hasta el punto de que, en ocasiones, grandes marcas fabricantes de electrodomésticos han llegado a utilizar esta tarta como referencia a la hora de probar los ajustes y el funcionamiento de sus hornos».

Características de la Tarta Victoria Sponge

Capas de Esponjoso Bizcocho: La particularidad más distintiva es su bizcocho esponjoso y ligero. Tradicionalmente, se hornean dos capas de bizcocho que se asemejan a un sándwich, y entre ellas se coloca una generosa cantidad de crema de mantequilla y mermelada de frutas rojas.

Relleno Clásico: El relleno de la Torta Victoria Sponge consiste en dos elementos básicos: crema de mantequilla y mermelada. La crema de mantequilla suele estar aromatizada con vainilla, lo que aporta un sabor suave y dulce, mientras que la mermelada aporta un toque de acidez y frescura que equilibra la dulzura del bizcocho.

Azúcar en Polvo: Para darle un toque final y elegante, la Torta Victoria Sponge se espolvorea con azúcar en polvo, que le proporciona un aspecto delicado y un sabor ligeramente dulce.

Versatilidad: Aunque la receta tradicional se mantiene intacta, muchas personas han adaptado la Torta Victoria Sponge a sus gustos personales, añadiendo frutas frescas, como fresas o frambuesas, o incluso chocolate rallado en la crema de mantequilla.

Es un postre versátil que se puede disfrutar en diversas ocasiones. Es el acompañamiento perfecto para una taza de té o café, pero también se sirve en bodas, cumpleaños y otras celebraciones. Puedes encontrarla en las mejores pastelerías o prepararla en casa siguiendo recetas tradicionales.

Victoria Sponge Cake es un tesoro culinario de Londres que ha conquistado corazones en todo el mundo. Su historia realza su encanto, y su sabor inigualable la convierte en un verdadero placer para los amantes de la repostería.

Fuentes:
Pemberley Cup & Cakes
Directo al Paladar
Revista Hola

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