En el mundo empresarial, existen figuras destacadas cuyas ideas y enfoques han transformado la forma en que entendemos y llevamos a cabo los negocios, incluyendo el del Bakery.
Uno de estos influyentes líderes es Gary Hamel, reconocido experto en estrategia y gestión empresarial. A lo largo de su carrera, Hamel ha desafiado las convenciones tradicionales y ha abogado por una nueva forma de pensar en el sector de las actividades comerciales. En particular, su visión del negocio, que puede aplicarse perfectamente al rubro panadero, pastelero y afines, ha captado la atención de emprendedores y líderes de la industria en todo el mundo.
Gary Hamel, conocido por su pensamiento vanguardista, ha destacado la importancia de la innovación y la creatividad en el mundo empresarial. Su visión es aplicable a diversos sectores. Hamel cree firmemente que las empresas exitosas deben ser ágiles, adaptables y centradas en el cliente. Para una panadería – pizzería – pastelería – cafetería, esto implica romper con las prácticas comerciales convencionales y abrazar una mentalidad audaz y emprendedora.
«La mayor barrera para la innovación y el cambio radica en nuestras propias mentes, en la forma en que pensamos y en cómo nos resistimos a salir de nuestras zonas de confort». Gary Hamel, experto en management estadounidense.
¿Estamos cambiando a la misma velocidad que el entorno? Para la mayoría de empresas la respuesta es no. El reto es construir una organización que sea capaz de cambiar tan rápido como el propio cambio con la aplicación de nuevas estructuras, sistemas y comportamientos. Una de las ideas clave de Hamel es la importancia de la diferenciación. En mercados altamente competitivos, se necesita destacar y ofrecer algo único para atraer a los clientes. Esto va más allá de la calidad de los productos, aunque esta sigue siendo fundamental. Hamel sugiere que se deben buscar oportunidades para modernizar y crear nuevas experiencias para los clientes. Esto puede incluir la introducción de sabores y productos innovadores, así como la creación de un ambiente acogedor y atractivo para los consumidores. Su visión es muy correlativa con lo que conocemos ahora como Bakery Contemporáneo.
Otro aspecto clave de la visión de Hamel es la valoración del talento y la creatividad. En su opinión, las empresas deben fomentar un entorno en el que todos los empleados puedan contribuir con ideas y soluciones. Para una panadería, por ejemplo, esto implicaría empoderar a los maestros panaderos y al personal de atención al cliente para que aporten su creatividad y experiencia al negocio. Permitirles experimentar y proponer nuevas recetas, diseñar la presentación de los productos o incluso participar en la toma de decisiones estratégicas puede generar un sentido de propiedad y motivación en el equipo.
Además, Hamel enfatiza la importancia de la colaboración y la apertura al cambio. En lugar de aferrarse a las formas tradicionales de hacer las cosas, una pizzería por ejemplo debe estar dispuesta a adaptarse rápidamente a las tendencias cambiantes y las preferencias del cliente. Esto implica estar en constante comunicación con los consumidores y comprender sus necesidades y deseos. También implica colaborar con otros actores del sector, como proveedores locales o incluso pizzerías competidoras, para impulsar la innovación y el crecimiento conjunto.
«El éxito sostenible no proviene de imitar a los competidores, sino de desafiar las suposiciones y crear un futuro diferente». Gary Hamel, experto en management estadounidense.
Su visión ofrece un enfoque fresco y dinámico que puede revitalizar este sector en constante evolución. Al abrazar la diferenciación, valorar el talento y la creatividad, fomentar la colaboración y adaptarse al cambio, los actores del Bakery pueden impulsar su éxito en un mercado altamente competitivo.
Siguiendo el legado de Hamel, los propietarios de negocios en el Bakery tienen la oportunidad de innovar y sorprender a sus clientes con productos y experiencias únicas. Al fomentar un ambiente de trabajo que aliente la participación de todo el equipo y promueva la colaboración con otros actores del sector, convirtiéndose en centros de creatividad y emprendimiento.
En última instancia, la visión de Gary Hamel aplicada al negocio del Bakery nos desafía a superar los límites establecidos y a crear un futuro en el que nuestros emprendimientos sean reconocidos no solo por deliciosos productos, sino también por su capacidad de adaptarse, innovar y brindar experiencias memorables a los clientes. Al adoptar esta visión audaz, las panaderías – pizzerías – pastelerías pueden posicionarse como líderes del cambio en la industria, cosechando los frutos del éxito y construyendo un legado duradero en el mundo de los negocios.
«La competencia hoy no es entre productos, es entre modelos de negocios o cadenas de valor». Gary Hamel, experto en management estadounidense.
Para ahondar conocimientos acerca de esta tendencia y sus potencialidades les invitamos a ser parte del Congreso 2023 de Bakery Contemporáneo que se realizará en Chile el viernes 7 de julio de 2023 a contar de las 08:00 (Hora local), el que contará con expertos relatores europeos de primer nivel en este rubro. Les invitamos a informarse más sobre este evento visitando www.bakerycontemporaneo.cl
Estará dirigido a; dueños y ejecutivos de panaderías artesanales, panaderías gourmet, pastelerías, pizzerías, cafeterías y sandwicherías artesanales en la Región Metropolitana y regiones aledañas, junto a ejecutivos del Bakery de supermercados nacionales y regionales y operadores industriales.
Les espero en esta misma sección el próximo mes, ya viviendo el pleno invierno en Chile.
Fuentes:
DB Calidad
Pensamiento Estratégico
Thinking Heads
Bakery Contemporáneo
