Bajo la premisa “Bakery Café: El concepto que revolucionó Europa”, nos reunimos para analizar esta innovadora tendencia que ha dejado una huella profunda en el ámbito global.
Este innovador concepto, que combina la tradición panadera con la experiencia contemporánea de un café, fue el eje central de un evento que se consolidó como uno de los más relevantes para la industria gastronómica en Chile; Bakery Contemporáneo Meetings (BCM), un espacio exclusivo de charlas de negocios, dirigido a dueños y ejecutivos clave dentro de la industria del Bakery en Chile.
La jornada, realizada durante la mañana del pasado jueves 21 de noviembre, representó un verdadero hito para los sectores de la panadería, pastelería, cafetería, heladería y restauración en la región central del país. En un ambiente cargado de entusiasmo y aprendizaje, más de cien (100) destacados profesionales y líderes del rubro compartieron sus experiencias, analizaron tendencias emergentes y reflexionaron sobre los retos que enfrenta el mercado actual.
El encuentro tuvo lugar en el prestigioso Centro de Eventos Lyon, en Av. Ricardo Lyon 1933, Providencia, entre las 08:30 y las 13:00 hrs. Este espacio, conocido por su moderna infraestructura, ofreció el entorno perfecto para fomentar el networking, el intercambio de conocimientos y el fortalecimiento de una comunidad vibrante en torno al mundo del Bakery y la gastronomía.
Desde RedBakery, extendemos nuestro agradecimiento a los destacados exponentes que, con sus presentaciones, enriquecieron esta jornada única:
• «Tradición y Transformación: Innovación en Marcas Gastronómicas con Historia», a cargo de Valentina Bofill S. (Gerente de Marketing Grupo Cantabria).
• «Nos paramos sobre hombros de gigantes», presentada por Eduardo Burlé (Ex Socio Pastelería y Cafetería Coppelia).
• «Pastelero a tus helados, una metáfora del camaleón en la gastronomía», expuesta por Carlos Valenzano (Gerente de Operaciones Filippo).
• «Sabor auténtico, tecnología en cada proceso: La mezcla perfecta», narrada por Gustavo Grez Carreño (Gerente General de Lärrs y Director Comercial de Grecka).
• «Bakery Café: un nuevo modelo de negocios», a cargo de Mario Núñez Baeza (Gerente General de RedBakery).
Finalmente, nuestro más sincero agradecimiento a nuestras marcas partners, cuyo respaldo hizo posible la creación de este valioso espacio de encuentro y aprendizaje. Gracias a Soprole Food Professionals, Carozzi Food Service, Grecka, Heladería Artesanal Lärrs, Camilo Ferrón Chile, ASITEC y la Universidad de las Américas, seguimos promoviendo la profesionalización y el desarrollo de nuestra industria.
¡Nos vemos pronto en los próximos eventos diseñados para impulsar nuestro mercado en constante crecimiento!
