Jeannette Munoz

Campeonato Mundial del Café en USA, Indonesia y Suiza

Los más talentosos baristas de los cinco continentes tendrán un año repleto de competencias que pondrán a prueba sus destrezas y técnicas en la preparación de los mejores cafés. Además de las tres pruebas mencionadas, se suma al calendario oficial de torneos programados para este año la esperada 25ª edición del Campeonato Mundial de Baristas, …

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Japón se proclama Campeón Mundial de Pastelería

El cuadro nipón se declaró como vencedor, revalidando su título del 2024, en esta nueva versión de la Coupe Monde Pâtisserie celebrada recientemente en la ciudad de Lyon, en Francia. «¡Es increíble!», exclamaron los representantes del equipo oriental al subir al primer escalón del podio. Se trata de la cuarta victoria del país desde la …

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Chocolatería Dinkenesh… ¡Es Maravillosa!

Y por varias razones: manifiesta y exhibe un alto valor de oficio en cada punto de su gestión productiva, en la faceta creativa, en la vinculación con la sociedad civil y en lo comunicacional. Y los exquisitos resultados que se logran en la conjunción de todos estos nobles ingredientes palpables e intangibles son una maravilla. …

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La Copa Mundial del Bakery disputo su 6ta Edición en Italia

El prestigioso campeonato internacional de panadería – pastelería, llamado “Bread in The City”, regresó con fuerza junto con la exhibición internacional SIGEP World 2025. Consolidándose como uno de los eventos más esperados del sector Bakery. En su sexta edición, la competencia reunió a equipos de todo el mundo para disputar el codiciado título de campeón …

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Fast Food: Se agita el Mercado en Chile

Pizza Hut y Telepizza, cadenas icónicas en nuestro país desde los años noventa del siglo pasado, anunciaron su salida del mercado e iniciaron movimientos en todo el rubro. Las consecuencias de esta medida fueron instantáneas y tienen relación con las ubicaciones que quedan vacantes en buenas zonas comerciales de diversas ciudades en Chile. De acuerdo …

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Bollería XL: Una Tendencia Enorme

Panadería Dulce o Pastelería a grandes escalas… En los últimos meses, esta preferencia de consumo ha emergido como un fenómeno que está marcando pauta en el mundo del Bakery. Este concepto, definido por la creación de piezas de bollería en tamaños descomunales, no solo destaca por su impresionante dimensión, sino también por la fusión de …

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Food Defense: Relevante en la Industria Alimentaria

Son estrategias y medidas implementadas para proteger la cadena de suministro de alimentos de actos intencionales de sabotaje, contaminación o adulteración con fines maliciosos. Una de las fuentes consultadas para este reporte relatan los inicios de este concepto; «El término «Food Defense» nace en Estados Unidos tras el atentado del 11 de septiembre de 2001. …

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El adiós de Pizza Hut y Telepizza en Chile

Hace unos días, el grupo español Food Delivery Brands, controlador de ambas marcas en nuestro país, anunció una decisión que marcará un antes y un después en el sector gastronómico. Es el cierre definitivo de sus operaciones en territorio chileno. En un comunicado oficial, la compañía explicó que, a pesar de los esfuerzos por mantener …

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Workshop “Bollería: Innovación, Tecnología y Materias Primas. La Trilogía Perfecta”

El Showroom de Multivac-Fritsch fue el escenario perfecto para explorar, en un exitoso taller, el cómo la tecnología puede apoyar tu panadería y pastelería a través de una producción industrial con calidad artesanal. Esta convocatoria, diseñada para profesionales del sector, congregó a más de 65 asistentes, entre clientes e invitados, en las modernas instalaciones de …

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Mercado del Bakery es sacudido por el Snacking

Los snacks, sean dulces o salados, son apreciados por su practicidad y versatilidad, admitiendo su consumo en diversas situaciones y momentos de la jornada. Para muestra un ejemplo; hace solo algunos meses la internacional Mondelēz desarrolló un informe titulado “State of Snacking: Future Trends”, en el que se analizan las macrotendencias de consumo que están …

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