Con un significativo encuentro realizado en la capital de la Región de la Araucanía, el pasado mes de mayo, comenzamos un tercer año de esta sucesión de congresos que se traslada por Chile. El pasado jueves 28 de mayo se llevó a cabo, con una destacada y masiva asistencia, una nueva edición de nuestro Congreso …
Bakery Contemporáneo: Sexta Edición marcó pauta en Temuco Leer más »
Se trata de poner en valor la coherencia cultural de la preparación de helados al estilo italiano que este emprendimiento ha conseguido. Es el tercero del país en lograrlo. Desde la Cámara de Comercio de Italia en Chile, que promueve el desarrollo de las relaciones comerciales, industriales y culturales entre Italia y Chile desde hace …
Ciao Amore: Gelatería Chilena premiada por Italia Leer más »
Es una de las casas reposteras más antiguas de Santiago y una de las más reconocidas de Chile. Por décadas se ha reinventado, manteniendo tradiciones, y a la vez, entregando dosis de nuevas tendencias. La familia Kurasz, de origen polaco, es el alma, la esencia y la energía que ha alimentado a este destacadísimo emprendimiento …
Pastelería Condi: Oficio y Pasión que cumple 87 años Leer más »
Estamos lejos de los países consumidores líderes globales de café en volumen, pero eso vuelve interesante este mercado, porque acá el crecimiento viene por la transformación del hábito. Chile se vuelve cafetero: menos instantáneo y adoptando nuevas formas de consumir fuera y dentro del hogar. En Santiago, la escena se repite con pequeñas variaciones: una …
Chile: Bebedores de Té, pero los fans del Café suman y suman Leer más »
Es sin lugar a dudas, y desde los tiempos de la colonia, el insumo estrella de la pastelería nacional, que a pesar de todas las nuevas tendencias es un gusto adquirido en nuestro mercado. “El manjar continúa consolidándose como uno de los productos más representativos del gusto chileno, manteniendo una fuerte presencia en la alimentación …
El Manjar lidera el consumo de Repostería en Chile Leer más »
La enciclopedia online especializado en gastronomía Taste Atlas, ha destacado recientemente a esta tradicional preparación nacional como una de las mejores a nivel global en su categoría. El ranking de Taste Atlas fue llamado «World’s Most Iconic Sandwiches» y en él se consideraron preparaciones de los cinco continentes. Allí en una ubicación privilegiada, el sándwich …
Un viaje a Italia. Una experiencia culinaria que lo marcó. Una idea, una certificación… y luego renunciar al estudio de abogados donde ejercía. Este es el trayecto de un emprendedor. Campo Marzio Pinsería, ubicada en Providencia, en la ciudad conocida en tiempos de su fundación como Santiago del Nuevo Extremo, nace de una experiencia personal …
Campo Marzio Pinsería: Idea Romana para el Nuevo Extremo Leer más »
Esta cosmopolita ciudad, históricamente basada en el té, apunta hacia otra infusión. Ya conviven en sus modernas calles casi diez mil cafeterías contemporáneas de altísima calidad y diversidad. El portal de economía global Bloomberg nombró a esta metrópolis oriental como «la ciudad cafetera más atractiva del mundo», un título que habría sido cuestionado hace solo …
La nueva planta de esta compañía multinacional podría estar operativa hacia fines del año 2027 y vigorizará el incremento del cultivo del avellano europeo en el sur de nuestro país. La localidad de Cunco, ubicada a 56 kilómetros al este de Temuco, en la Provincia de Cautín en el sur de Chile, fue la comuna …
Ferrero Hazelnut Company fortalece su inversión en Chile Leer más »
La renovación 2026 de este cuerpo legal marca un nuevo estándar en Latinoamérica, con modificaciones que aumentan el nivel de exigencias en etiquetado, inocuidad y formulación. Así pone en contexto el portal especializado The Food Tech; “El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), establecido mediante el Decreto Supremo N.º 977/96 del Ministerio de Salud de …
Se actualiza en Chile el Reglamento Sanitario de Alimentos Leer más »
