Para nuestra repostería local, que promociona poco nuestros productos del Bakery en el exterior, esta iniciativa suma y mucho en beneficio de todo nuestro mercado y “la imagen país”.
El portal de Canal 13 así presentaba un reportaje que le realizaron hace unos días atrás; «Sandra Díaz es una pastelera chilena que tiene su negocio conocido como Pastelería Glasse en la calle Modesto Lafuente 57, en Madrid, España. Ahí, ella ofrece productos chilenos tradicionales en los que se encuentran el chilenito, los cachitos, el alfajor típico, el empolvado y los alfajores de maicena».
El portal especializado PanArte detalla: “Esta visionaria comenzó su camino en la gastronomía española trabajando en una cafetería, donde con el tiempo pasó de hacer labores de aseo a encargada del sitio. Cuando el dueño del negocio decidió retirarse, ella tomó la oportunidad y transformó el espacio en lo que es actualmente, una pastelería que, en sus inicios, mantuvo la esencia de la cafetería local, pero que luego evolucionó para convertirse en un referente para la comunidad chilena”.
Este emprendimiento no es simplemente una empresa o una tienda más —es algo que nace desde lo personal, desde una historia de vida que va tejiéndose con cada cliente que cruza la puerta. Y eso se nota, se siente en cada detalle. En cómo se atiende, en el cariño con que se habla, en la forma que tenemos de mirar a los compatriotas que llegan buscando un pedacito de Chile en medio de esta ciudad. Sandra busca que entren y digan: “esto me recuerda a mi casa”, que no es poco decir; “Mi motivación fue traer un pedazo de mi tierra a España y compartir nuestra gastronomía con chilenos y españoles. Abrir un negocio en otro país implica adaptarse a nuevas normativas, hábitos de consumo y retos administrativos, pero también es una oportunidad para crecer y aprender (…) Al principio, ofrecía algunos dulces y empanadas chilenas como una opción dentro del negocio, pero con el tiempo me di cuenta de que no solo gustaban, sino que cada vez más clientes los buscaban específicamente”.
¿Qué viene ahora?; “Bueno, si hablamos de lo que se viene, claramente hay metas claras: crecer con fuerza, seguir abriendo caminos en Madrid y continuar brindando productos que no solo sean ricos o tradicionales, sino que realmente logren tocar algo más profundo, algo que tenga que ver con la memoria afectiva, con ese rincón emocional que todos guardamos”, señala la emprendedora chilena.
Así que sí, hay muchos desafíos por delante, pero también una convicción fuerte de seguir creciendo sin perder el alma de lo que se hace. ¡Éxitos para Sandra!
Fuentes:
Canal 13
Pastelería Glasse (Instagram)
PanArte
