Actualidad

Carozzi reestructura su Plana Directiva

La empresa dio a conocer recientemente la reestructuración a nivel de los principales cargos ejecutivos de la compañía. Desde enero del 2023, Santiago Valdés será el nuevo gerente general de Empresas Carozzi en sustitución de Sebastián García, quien ocupará esta misma posición en la matriz de la firma de alimentos, Carozzi S.A. “Creemos que el …

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Fonterra vende operación en Chile a Gloria Foods

La multinacional neozelandesa ha anunciado planes para vender su negocio chileno Soprole a la firma peruana Gloria Foods por un total de alrededor de $641,4 millones de dólares. De acuerdo al CEO de Fonterra, Miles Hurrell, el proceso de desinversión comenzó explícitamente en abril de 2022, luego del lanzamiento de la estrategia de Fonterra para …

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Mundial de Qatar y las Tendencias de Consumo

Las marcas patrocinantes no solo tendrán que comunicar su propósito de forma evidente, sino que deberán demostrarlo a través de acciones medibles que demuestren su impacto. Este evento deportivo global, que ha estado fuertemente cuestionado en algunas aristas extradeportivas, abre un importantísimo periodo de visibilidad para diversas marcas globales, especialmente alimentarias, que buscan asociarse a …

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Domino’s Pizza llega a Uruguay, ¿pensando en Argentina?

El primer restaurante de esta cadena internacional iniciará sus operaciones el próximo 25 de noviembre en Montevideo, con una inversión de US$ 2 millones en esta etapa inicial. Abrirán tres pizzerías antes que termine el 2022, la primera de ellas, con 296 m2, tendrá la misión de elaborar la masa para las próximas locaciones de …

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Los Porteños de Fiesta; Reabre tradicional Pizzería

“Pizzarella La Riviera, desde 1957” señalaba el letrero del tradicional local de Valparaíso que luego de algunos años cerrado, ha vuelto a cautivar con todo el sabor de sus habituales fugazzas. “Los fanáticos de las pizzas no ocultan su felicidad en Valparaíso: luego de más de tres años reabrió el tradicional local “La Riviera” en …

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Heladerías Artesanales: Se aproxima el Tiempo del Frío

Calor en las calles. Encendido de equipos de aire acondicionado. Ganas de lanzarse a la piscina, de viajar a la playa… y de “pasar frío” disfrutando de helados “hechos a mano”. En una reciente nota del suplemento Mercado Mayorista conocimos tres “emprendimientos artesanales gélidos”; Heladería Delicatezza, Helados La Usina y Gelatería del Barri, que grafican …

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Nathan Myhrvold; Catador mundial de Pizzas

Y plasmó toda esa experiencia en un libro, consulta obligada para todos aquellos fanáticos y emprendedores que gustan saber más del rico mundo de la pizzería mundial. Mencionaremos en este reporte a la que actualmente es la “moderna biblia de la pizzería mundial” llamada Modernist Pizza y a su autor, el matemático, físico y cocinero …

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La mejor Marraqueta de la Región Metropolitana

El pasado 16 de octubre se conmemoró el Día Mundial del Pan. Por este motivo se han realizado varias actividades tendientes a visibilizar la actual realidad de este alimento básico. Por esta razón se organizó la primera “Semana del pan” en Chile, que inició el pasado domingo 16 de octubre y finalizó el viernes 21. …

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Mercado del Huevo en tiempos complejos

Casi 20 mil personas que se desempeñan directa e indirectamente en el rubro podrían ver mermada su actividad comercial debido a la depreciación del mercado por factores externos. Hay señales de baja de producción en este importante mercado. El gerente de Chilehuevos, Patricio Kurte, declaró hace un par de semanas a diario La Tribuna que …

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El Mejor Maestro Pizzero de Sudamérica… con 18 años

El joven y talentoso pizzaiolo es argentino, se llama Franco Monachesi y se prepara para competir en el próximo Campeonato Nazionale Pizza DOC en Italia. Franco fue el vencedor del reciente certamen sudamericano; “El Campionato Scuola Pizzaioli es el primer campeonato argentino de pizza italiana que convoca a pizzeros de toda Sudamérica para competir en …

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