Luego de algo menos de un año fuera del mercado, esta conocida cadena de comida rápida planea un pronto regreso, apostando por la instalación de más de una docena de locales. Es un renacimiento sorprendente. Tan solo a inicios del 2026, Pedro, Juan y Diego se declaró en quiebra, finalizando así 15 años de exitosa …
Vuelve Pedro, Juan y Diego a la escena local del Fast Food Leer más »
En dos sabrosos torneos culinarios; uno organizado por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino y el otro por la Federación Chilena de Industriales Panaderos e Indupan. El Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino dio a conocer los resultados de la 23.ª edición de su tradicional Concurso de Empanadas de Pino, una competencia …
El encuentro, realizado en Mercado Urbano Tobalaba (MUT), congregó a panaderías y pequeños productores en torno a una programación que puso en valor la tradición panadera chilena. Durante dos jornadas, el MUT —localizado en la zona oriente de Santiago—, se convirtió en uno de los principales puntos de encuentro para quienes comparten una pasión por …
Master Martini (Unigra) ingresó al Sistema de Evaluación de Impacto Ambiental un proyecto para edificar una planta destinada a la elaboración de chocolates, cremas y bebidas vegetales. «La iniciativa corresponde a la filial chilena de la compañía, perteneciente al grupo italiano Unigra, y contempla levantar un complejo productivo en Camino Lo Boza 8650, en un …
Empresa Italiana emplazaría Fábrica de Chocolates en Renca Leer más »
Hay cambios que llegan a la industria de la panadería sin cambiar el aspecto de una marraqueta, un pan de molde o una hallulla. No modifican necesariamente el color, el aroma ni la textura… … Pero sí cambian algo mucho más profundo: lo que ese alimento aporta nutricionalmente. Desde 2026, Chile incorpora una nueva exigencia …
Harina de Trigo Fortificada: Chile le agrega Vitamina D3 Leer más »
Durante décadas la panificación en Chile fue sinónimo de rapidez, procesos acotados, levaduras industriales y una lógica productiva que privilegiaba volumen por sobre identidad. Sin embargo, en los últimos años —y con especial ímpetu en tiempo de post pandemia— ha surgido una nueva escena: la de las panaderías gourmet, donde el tiempo vuelve a ser …
Panaderías Gourmet: El Tiempo como Ingrediente Premium Leer más »
Paso a paso, al ritmo de las voluntades de los nuevos consumidores y sin grandes campañas ni vitrinas estridentes, la pastelería sin azúcar en Chile ha ido afinando su propio discurso. Lo que comenzó como una respuesta funcional (dietas restrictivas, control glicémico, nichos específicos) hoy se desplaza hacia un terreno más sofisticado: el del sabor …
Pastelería Sin Azúcar: De Alternativa Saludable a Dulce Realidad Leer más »
Lejos de ser un nicho estático o nostálgico, actualmente se mueve entre tradición, técnica contemporánea y nuevas demandas culturales: salud, identidad local, estética y experiencia. Una de las claves que pueden identificarse es que vive un retorno consciente al oficio. El resultado es una escena donde conviven obradores de barrio, pastelerías de autor y emprendimientos …
Leche con plátano y un sándwich de pasta de chorizo. Parece ser una mezcla impresionante, pero quienes la han probado saben que hay algo especial detrás de este clásico chileno. En el extremo sur de Chile, allí muy cerca del Estrecho de Magallanes, donde el frío es una realidad cotidiana, el desayuno adquiere una dimensión …
Brunch Magallánico: La Combinación Ganadora de Punta Arenas Leer más »
Un nuevo protagonista en el mundo de la comida rápida aterrizó en nuestro mercado local. Se trata de una emblemática marca de sándwiches sub originaria de Illinois, Estados Unidos. La cadena norteamericana Jimmy John´s debutó hace unos días atrás con su primer local en la capital santiaguina y, desde ya, tiene preparadas otras cuatro aperturas …
Jimmy John’s, otro actor para el mercado del Fast Food en Chile Leer más »
