La empresa de origen chileno NotCo AI y la multinacional Barry Callebaut anunciaron una alianza que promete redelinear, desde la raíz, el modo en que se produce chocolate en la actualidad. Y hacerlo —como no podía ser de otra manera a fines de 2025— con el poder de la inteligencia artificial (IA). Para el mayor …
Chocolate: Se Estudia cambio en la escala Operativa Mundial Leer más »
En el apartado de las “Cadenas Artesanales” el emprendimiento nacional llegó al puesto 46° de este prestigioso listado, considerado en el mundo como el “Oscar de las Pizzerías”. “La Qualitá + Il Impasto + Il Forno + Il Pizzaiolo = Domani Pizzería”. Con cinco locales en Santiago ubicados en Tobalaba, Manuel Montt, Cerro el Plomo, …
Domani Pizzería: Chile en el Ranking Internacional 50 Top Pizza Leer más »
El gigante mexicano de la panificación mundial apuesta a contrapelo, diseñando una estrategia que apela a ubicar tiendas directas de Bimbo, que en nuestro país se asocia con la marca Ideal. En un escenario donde pareciera que ya no queda espacio para nadie más —más de 100.000 almacenes según estimaciones del sector—, Grupo Bimbo sorprende …
Se trata de Sienna Bakery, una premiada casa repostera de la “Ciudad de los Balcones”, que luego de acumular elogios en su país inicia su internacionalización en nuestro mercado. Son los recientes ganadores de los Premios Súmmum, los cuales celebran lo mejor de la gastronomía en Perú. Ante la entrega de este galardón declararon; «Recibir …
Una docena de comercios nacionales entraron al listado del “The South America‘s 100 Best Coffee Shops 2025”, uno de los más importantes reconocimientos del circuito cafetero regional. La noticia fue cubierta por diversos medios nacionales. Acá lo que comunicó el portal de Radio Biobío; «Recientemente, 12 cafeterías chilenas fueron destacadas en un ranking internacional que …
Cafeterías Chilenas entre las Mejores de América del Sur Leer más »
A medida que los estilos de vida se aceleran, aumenta la demanda de refrigerios convenientes y saludables que se pueden consumir durante los descansos rápidos o en movimiento. Este reporte comienza unos años atrás. Millones de personas habían comenzado a trabajar desde casa durante el contagio masivo del Covid-19, lo que implicó una significativa demanda …
Más de 50 mil dólares obtuvo Andrea Ortiz, repostera oriunda de Talcahuano, Región del Biobío, que se convirtió en la triunfadora de una nueva temporada de “Is It Cake?” (¿Es Pastel?). El popular programa de la plataforma de servicio de streaming Netflix, que se emite desde Canadá, consiste en elaborar un pastel que se parezca …
Pastelera Chilena, Ganadora en Programa de Netflix Leer más »
El oficio del panadero, uno de los más antiguos y arraigados en la cultura chilena, atraviesa hoy por un periodo de transformación profunda que requiere de atención multisectorial. De acuerdo a datos compartidos por la consultora GPS Property, empresa de servicios y consultoría inmobiliaria, la Región Metropolitana ha visto desaparecer cerca del 20 % de …
Panaderías en Chile: Tradición, Crisis y Reinvención Leer más »
Una startup con sede en París vio liquidados sus activos por un tribunal francés. La empresa, que había intentado encontrar un comprador, cerró las puertas a poco tiempo de su creación. En una publicación escrita en LinkedIn, el director ejecutivo de Pizzería Pazzi, Philippe Goldman, indicó que sentía que la empresa, nacida en tiempos de …
En su mejor momento esta cadena de Fast Food norteamericana inauguraba una tienda en el mundo cada dos horas. Parecía imparable, hasta que el sistema comenzó a romperse. La cadena norteamericana Subway, fundada en la ciudad de Milford en el estado de Connecticut USA hace ya 60 años, tiene una historia que inició con un …
