Cesar Paez

En los años 80, nosotros estábamos convencidos que la pastelería era un producto del día; pasábamos muchas horas produciendo, ya que comenzábamos a las 5 de la mañana con un trabajo a diario, contra reloj, para tener productos a la venta al medio día. La pastelería se componía de un gran horno antiguo, un refrigerador …

La tecnología al servicio de la pastelería artesanal Leer más »

Capacitarnos para poder enfrentar desafíos que se nos avecinan, y así poder competir con las mejores armas frente a nuestra competencia. Ya llevamos dos décadas del siglo XXI, el mundo avanza muy rápido, la tecnología se posiciona como una herramienta fundamental para el desarrollo de la industria, y la pastelería no está ajena a este …

Capacitación y Formación: El Dilema de La Pastelería Leer más »