Nació del entusiasmo, conocimiento, talento y experiencia de su dueña, Constanza Echeverría De la Iglesia, quien con mucho amor y pasión, da sentido a un estilo de tortas finas, llenas de vida y colores llamativos.
Una torta congrega buenos momentos ¿Qué tanto cariño y dedicación se le debe poner a una torta para hacerla inolvidable?
Una torta congrega toda la dedicación y cariño que merece un cliente. Siempre que elaboro una torta, pienso que la estoy haciendo para un ser querido, que resulte perfecta tanto en sabor como en decoración. Me interesa que mis clientes queden conformes y sientan que el producto que les entrego sea de óptima calidad, llamativo en su decoración y que las horas de trabajo se vean reflejadas en el producto entregado.
Son muy activos en Facebook. ¿Qué beneficios tiene esta red social para emprendedores del bakery?
Desde siempre, Facebook ha sido nuestra mayor plataforma de ventas. A diario recibimos cotizaciones realizadas por nuestros clientes por esta vía, intentando dar una respuesta rápida y concreta. El mundo en el que vivimos marcha muy rápido y tenemos que estar a la vanguardia en ello. Actualmente contamos con más de 17.000 seguidores y más del 70% de las ventas son realizadas por esta red social.
¿Cómo se gestó Tortas y Creaciones Echeverría De la Iglesia?
Hace más de 6 años egresé de gastronomía de Duoc UC, estaba haciendo mi práctica en supermercados como asistente técnico de pastelería, y al trabajar ahí adquirí la experiencia de productos del rubro, rapidez al momento de elaborar tortas, productos dulces y pensé ¿Por qué no dedicarme a algo propio en este rubro que tanto me gusta, creando productos personalizados y originales? Así que un día simplemente renuncié a mi trabajo y me dediqué por completo a mi microempresa, estudié mucho, invertí en aprender y por supuesto a superarme en lo que me apasiona.
¿Cuáles son los momentos familiares perfectos para compartir una torta?
Siempre que hay un momento especial para una familia, ya sea un cumpleaños, un aniversario de matrimonio, la noticia de un bebé o simplemente porque sí, puedes compartir una torta. Si le agregas a un momento especial un dulce tentempié y que además puedes personalizar como tú lo desees, lo haces perfecto.
¿Cómo les ha ido con creaciones tales como las Mini Donuts o los Cupcakes?
Los cupcakes rellenos y decorados con frases personalizadas son los favoritos de nuestros clientes desde que comenzamos con “Tortas y creaciones Echeverría De la Iglesia”. Es un producto sumamente original, asequible a cualquier persona y un regalo para cualquier ocasión. Nuestras mini donuts rellenas y decoradas son nuestro nuevo producto, y han causado gran acogida por nuestros clientes y seguidores.
¿Tienen tortas o productos para celiacos, para veganos?
Actualmente entregamos el servicio de tortas para veganos a pedido, servicio muy bien recibido por los comensales que han optado por el veganismo.
¿Cuáles son los insumos favoritos? ¿Cómo se eligen?
Siempre opto por los insumos que den un resultado óptimo. Los favoritos desde siempre han sido el manjar casero, las nueces enteras frescas y la mermelada de frutos silvestres. Son insumos indispensables a la hora de elaborar mis productos.
Tortas y creaciones Echeverría De la Iglesia es una pastelería virtual especialista en repostería que ofrece a los novios tortas, dulces y pasteles entre otros productos. Ofrecen diferentes creaciones de estilo vanguardista, tradicional y moderno, porque la idea es satisfacer a sus clientes. Es por ello que también les brindan un servicio personalizado, con el fin de hacer un diseño con el cual se identifiquen por completo.
Por tercer año consecutivo ganaron el «Weeding Awards» de www.matrimonios.cl ¿Cómo se logra un tricampeonato? ¿Cuál es la receta?
Este premio es el más importante para nosotros como empresa, ya que es un premio que otorgan los propios clientes al recomendar nuestros productos, tanto en sabor, decoración, puntualidad, responsabilidad y precio/calidad. El que nuestros propios clientes recomienden nuestro servicio es nuestra mejor carta de presentación. La receta para obtenerlo siempre ha sido la misma: Entregar un servicio completo, asequible, de primera calidad y lo principal, que el cliente vea el cariño que hubo al elaborar su creación, en especial para un momento tan importante como lo es el día de su boda.
Un Cupcake de menta con ganache de chocolate blanco y una taza de café. ¿Otras buenas combinaciones que recomendar?
Sin lugar a duda un red velvet con ganache de chocolate negro o un cupcake de frutos secos con crema de lúcuma y manjar son los que recomiendo a ojos cerrados. Un verdadero deleite al paladar.
¿Una recomendación para quienes se embarcan en el rubro de la pastelería gourmet?
La principal recomendación es estudiar mucho antes de emprender. Una buena base de conocimiento hace que el producto que se entregue, ya sea desde un chocolate hasta una torta de boda hace que el producto final resulte perfecto. Es importante conocer los puntos críticos de la pastelería, entregar un producto que además de ser rico, sea seguro para el comensal y por supuesto prolijo. Siempre tener claro que menos es más.
¿Una novedad que pueda contar a nuestros lectores?
Próximamente pondremos a disposición de nuestros clientes servicio de Transbank y Webpay para facilitar aún más la compra y pago de nuestros productos. Y en el área de la pastelería, lanzaremos una línea de productos saludables, bajos en calorías, saludables, 0% azúcar y 0% harinas.
¿Cuáles tendencias cree son las más importantes hoy en la industria?
Las principales tendencias que se ven reflejadas en la actualidad son las de entregar productos originales, personalizados y que sorprendan al festejado. Esto se ve claramente en el gran aumento de microempresas y personas que se están dedicando a este rubro.
¿Qué hace su negocio para adaptarse a estas tendencias?
Lo principal es estudiar diariamente, capacitarse ya sea a través de libros de los principales pasteleros de USA y Europa, cursos y aprendiendo las nuevas técnicas de decorado para estar a la vanguardia en cuanto a la elaboración y decoración de tortas refiere.
¿Cómo es la actividad promocional actualmente, qué actividades hacen para dar a conocer la empresa y aumentar las ventas?
La actividad promocional se basa principalmente en Facebook y demás redes sociales. El estar diariamente conectados con nuestros seguidores y responderles rápidamente hace que sepamos qué buscan y qué necesitan. Además el tener el premio de www.matrimonios.cl por tercer año consecutivo de mejor proveedor hace que nuestra empresa se dé a conocer por el área de matrimonios, aumentando la captación de clientes gracias a la entrega de un servicio que deje a nuestros clientes conformes, satisfechos y con ganas de seguir siendo fieles a nuestra empresa.
Las tortas de Constanza se caracterizan por sus suaves texturas y delicado sabor. Pueden ser creadas en bizcocho, panqueque, mil hojas, masa de hojarasca, merengue, y decoradas de las más variadas formas, como la decoración en azúcar (fondant).
Los invitamos a seguir a Tortas y Creaciones Echeverría De la Iglesia en su Facebook: www.fb.com/tortasycreaciones.echeverriadelaiglesia
Fuentes :
RedBakery
