Entrevistas Bakery

Una de las potentes máximas de nuestro entrevistado: “Los artesanos tenemos la obligación de educar a nuestros clientes sobre los productos que les estamos ofreciendo y que luego se comen”. Desde 1989 ha desarrollado una sólida trayectoria en la panadería artesana con 15 establecimientos propios, respaldada por una formación continua en referentes europeos como IMBP, …

Maestro Panadero Josep Ribas: Referente Global del Pan de Autor Leer más »

Localizado en una ubicación muy conectada con el resto de la ciudad, el Barrio Vaticano Chico es uno de esos lugares de Providencia en Santiago, que ofrece una ruta para vivir un gran Bakery. En los últimos años, este sector, — para defenderse de las propuestas inmobiliarias que buscan levantar nuevos edificios—, se ha consolidado …

María Luisa Café: Un Espléndido Rincón Secreto Leer más »

Son parte de «La Ruta del Café» en Ñuñoa. Santiago Adicto, los destacó como uno de los mejores 60 cafés de Santiago y ofrecen sus espacios para el arte… a tan sólo un año y medio de existencia. Se establecieron en calle Marchant Pereira a pocos pasos de Av. Irarrázaval en plena comuna de Ñuñoa …

Cobalto Coffee & Colab: Ritual y Arte en la vida cotidiana Leer más »

Es una de las casas reposteras más antiguas de Santiago y una de las más reconocidas de Chile. Por décadas se ha reinventado, manteniendo tradiciones, y a la vez, entregando dosis de nuevas tendencias. La familia Kurasz, de origen polaco, es el alma, la esencia y la energía que ha alimentado a este destacadísimo emprendimiento …

Pastelería Condi: Oficio y Pasión que cumple 87 años Leer más »

Un viaje a Italia. Una experiencia culinaria que lo marcó. Una idea, una certificación… y luego renunciar al estudio de abogados donde ejercía. Este es el trayecto de un emprendedor. Campo Marzio Pinsería, ubicada en Providencia, en la ciudad conocida en tiempos de su fundación como Santiago del Nuevo Extremo, nace de una experiencia personal …

Campo Marzio Pinsería: Idea Romana para el Nuevo Extremo Leer más »

Y esta luz se está irradiando entre los fanáticos de los buenos momentos en torno a un café de especialidad, junto a la repostería y cocina de autor, que este emprendiendo conjuga con arte. Ñuble y su capital regional está viviendo un momento particular. A una base sólida de productores locales se han ido sumando …

Farol Cafetería: Una propuesta que Ilumina al Bakery Chillanejo Leer más »

De la elaboración de empanadas a una propuesta definida; conoceremos este emprendimiento que, hasta nuevo aviso, tiene sus anclas en la comuna de Ñuñoa en la Región Metropolitana. El tránsito constante de personas parece encontrar un breve punto de pausa: un recordatorio silencioso de que, incluso en la rutina más acelerada, siempre existe la posibilidad …

Nómades Foods: Dónde el tiempo se Disfruta y se Saborea Leer más »

Manejan el oficio al milímetro: cada cafetera y pesa en su lugar, el molino luce impecable, la máquina de espresso suena melódicamente y entrega un café que de lejos ya huele equilibrado… La promesa gastronómica de Black Mamba se identifica por ese profesionalismo acogedor, tanto en precios como en variedad. Una parte importante de su …

Café Black Mamba: Entre los Mejores de Sudamérica Leer más »

Crear empresa en el rubro del Bakery tiene un costo alto y poco visible: implica trabajo constante, presión mental y sacrificios personales que afectan incluso la vida familiar. Aunque el negocio crece y trae logros, genera desgaste y la pérdida de momentos importantes con los seres queridos. Aun así, el esfuerzo vale la pena, porque …

Churros Españoles: Una Marca llena de Orgullo y Calidad Leer más »

En este atelier de masa madre para panes y pizzas hay respeto al proceso; más que rapidez, buscan presencia porque cuando el tiempo es un ingrediente, el modo de trabajar debe ser consecuente. “El pan vuelve a tener un rol importante, pero desde un lugar más consciente”, es una de las potentes opiniones que nuestra …

Mazza Moma: Bien Hecho, Fresco… Real Leer más »