Entrevistas Bakery

Pan de Villa: Respeto y cariño por el Oficio

Ubicado en un sector muy céntrico pero muy “turisteable” y con una estructura muy europea, este emprendimiento, que pronto celebra cuatro años, sigue cumpliendo los sueños propios. El barrio París – Londres, en pleno centro de Santiago, fue declarado zona típica por la autoridad desde hace ya más de cuarenta años. «Sus adoquines, calles estrechas, …

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Sabores que Trascienden: La Elegancia Creativa de Noëlle Bakery

Es un emprendimiento que, literalmente, está saliendo recién del horno, pero muestra ya en sus primeras semanas de vida una personalidad muy definida y una calidad que se destaca. Aquí la primera y gran especialidad es el pie, en sabores que seducen y mucho; Limón Menta, Maracuyá, Mango, Nutella, Pistacho, entre otros. Las propuestas de …

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Mundo Croissant: Historias que crujen, Aromas que abrazan

Aline Alca y Jorge Molinet, propietarios, socios y partners en la vida y en esta deliciosa travesía, lideran Mundo Croissant con pasión, dedicación y una visión clara: ofrecer productos de alta calidad, elaborados con cariño, que inviten a compartir, disfrutar y sonreír. Orígenes de Mundo Croissant Mundo Croissant nace de una historia de encuentros, raíces …

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Mario Núñez Baeza: «Se redefinen los modelos de negocio en el Bakery»

Con el CEO de RedBakery conversamos acerca de la próxima Misión Empresarial con destino Alemania-IBA 2025, cuyos objetivos contribuirán a profesionalizar aún más nuestro mercado local. Nos acompaña un profesional con una destacada trayectoria en la industria del Bakery en Chile. Ingeniero Civil Químico y MBA de la Pontificia Universidad Católica, ha dedicado más de …

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El Taller, una Década que se Saborea en cada Creación

El futuro de este exitoso emprendimiento, fundado en el año 2015, se sigue construyendo con la misma pasión que los llevó a ser un triunfante referente desde sus primeros días. Conversamos en profundidad con Diego Lisoni, Gerente General y Chef Ejecutivo de El Taller, para descubrir cómo esta innovadora propuesta sigue expandiendo su influencia en …

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Pastelería sin Azúcar, pero igual de rica, con Berry Tasty

Hace ya algún tiempo atrás eran sinónimos, pero hoy la repostería tiene un nuevo camino, donde el dulce sabor está muy presente, pero con edulcorantes más amigables para el organismo. Y esa es la vía de nuestra nueva entrevistada. Así se presenta en su website la creadora de este dulce emprendimiento; «Detrás de Berry Tasty …

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AM 1979 Dulcería – Pastelería… una Vida de Tradición

Preservar y revalorizar la tradición de la repostería chilena, mediante un formato atractivo y moderno, es el sello distintivo de este establecimiento que se acerca a su 50 aniversario. Su propuesta no solo se enfoca en ofrecer clásicos sabores con un cuidado y llamativo empaque, sino también en adaptarlos a nuevas experiencias y hábitos de …

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En Mai Pâtisserie, se Hornea para Celebrar

Es parte de la nueva pastelería, muy talentosa y que trabaja a pedido. A ritmos artesanales, con insumos de alta calidad y con una interesante propuesta de productos dulces y salados. Nos pusimos en contacto con Magdalena Cuevas Ureta, propietaria de Mai Pâtisserie, para conocer más sobre su trayectoria. En nuestra conversación, abordamos los inicios …

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La Galletería by Lady Biscuit: Bocados de Felicidad

Esta es una entrevista especial, ya se desarrolla a tres voces. Y no solo eso, sino que se centrará en un emprendimiento liderado por un trío de hermanas que han sabido balancear mil detalles. Comenzamos leyendo su sitio web: “¡Hola a todos! Somos Antonia, Marcela y Paulina, socias fundadoras de La Galletería. La Galletería es …

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Lucrecia Franzoy y el Dulce Cariño del Buen Disfrute

Porque febrero es el mes del amor y el día 14 su epicentro, nos acercamos a esta deliciosa pastelería para conversar de la repostería italiana que ellos representan con talento. ¡Mangiare! «El empaque es maravilloso». «¡Qué belleza!». «Delicioso y precioso». «Demasiado espectacular». Los fieles clientes hablan por la marca y la calidad de sus preparaciones. …

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