Descripción Pocos se resisten a un buen alfajor. Por eso esta receta es ideal para incluir en tu menú una opción infaltable en un negocio gastronómico que quiera darle un toque dulce a las visitas de sus clientes. La Margarina de Horneo Premium Soprole Food Professionals, permite que esta receta tenga la combinación perfecta de suavidad …
Masa _____________________________________Gramaje Harina Media Fuerza ________________________2,500 kg Azúcar _____________________________________0,150 kg Sal_________________________________________0,050 kg Leche en Polvo ____________________________0,050 kg Levadura fresca/Levadura Instantánea _______0,130 / 0,050 kg Agua, 5°C __________________________________1,375 kg Mantequilla_________________________________0,100 kg __________________________________Gramaje Laminación Plus___________________1,000 kg – Dar 1 vueltas doble y 1 simple Ensamblaje – Mezclar todos los ingredientes 3 minuto lento y 4 minutos rápido. …
Ingredientes (%) — (Weight) Harina de Fuerza (100) — (1.000 kg) Masa madre Genuit Start (4) — (0.040 kg) Sal (2) — (0.020 kg) Agua (90) — (0.900 kg) Proceso Disponer todos los Ingredients en la amasadora y amasar por 8 min lentos y 6 en velocidad rápida. Temperatura de masa 26° a 28°C. 2. …
La pastelería es un arte que sabemos va mas allá de solo crear deliciosos postres; lo que implica buscar garantizar la seguridad alimentaria para nuestros consumidores, además del cuidado necesario para la durabilidad de nuestras materias primas y evitar su perdida y el costo que esto nos pueda generar. Ante un panorama donde las pymes …
Ingredientes 900 gr Harina Todo Uso Collico 9 gr Sal 350 cc Leche 8 unid Yemas 200 gr Mantequilla (en trocitos) 20 cc Vinagre Preparación Amasar los ingredientes hasta obtener una masa lisa. Una vez logrado, incorporar la mantequilla en forma de trocitos (importante mantener trocitos intactos dentro de la masa) Preparación 2 Masa Luego …
¡Hora de sacar el chef que llevas dentro!. Hoy, te traemos una deliciosa receta facilitada por Cintazul: la exquisita Tortilla de Jamón, Queso y Tocino. Ingredientes: ¼ taza de tocino 3 Huevos Cintazul ¼ taza de jamón picado ¼ taza de Queso Cintazul en cubos Sal y pimienta al gusto Para la preparación, sigue estos …
Receta Especial Cintazul: Tortilla de Jamón, Queso y Tocino Leer más »
Agradecemos a Cintazul por compartir esta exquisita receta: Ingredientes: Para la masa: 120 gramos de harina 140 gramos de azúcar Cintazul 1 ½ cucharadita de polvo de hornear 1/8 cucharadita de sal 40 gramos de mantequilla sin sal 120 ml de leche 1 huevo Cintazul Para el glaseado: 1 taza de azúcar Cintazul 1/3 taza …
Rendimiento: 5 unidades Utensilios: 5 timbales de aluminio desechable Ingredientes 450 g Manjar Artesanal Soprole Food Professionals 2 u. Huevos 2 g. Yemas 2 cda Harina Otros c/n Harina para encamisar c/n Mantequilla Soprole Food Professionals para encamisar Elaboración: Fundir la mantequilla y pintar el interior del molde, luego espolvorear con un velo de harina. Batir …
RedBakery y Alta Pizza realizaron con éxito el 1er Congreso Internacional Alta Pizza 2022, que reunió a más de 450 participantes y 25 marcas colaboradoras
RedBakery y Alta Pizza se enorgullecen de anunciar el éxito de su 1er Certificación de Pizzaiolos de Chile, que tuvo lugar en el Centro Gastronómico de INACAP.
