Hablar de panadería de especialidad en Santiago hoy exige algo más que buenas recetas: requiere visión de negocio, resiliencia operativa y una conexión genuina con la comunidad. “Tiempo, cariño y masa madre”. Esta es la premisa de OFEN Bake House, la panadería fundada en Lo Barnechea que combina la rigurosidad técnica de la panificación europea …
En Providencia, cerca del Barrio Triana y a pasos del Metro Salvador, encontramos esta propuesta que combina café, cocina estacional, panadería, bollería y una pastelería de gran personalidad. Llegar a Mirlo es entrar a un espacio donde la luz lo inunda todo y el pan cruje apenas nos recibe. Si tuviéramos que describir el café …
Dedicación, calma, técnica, y gusto… Bienvenidos a Mirlo Leer más »
Esta es una iniciativa de Soprole Food Professionals que entrega inspiración y herramientas prácticas para que pastelerías, cafeterías y emprendimientos gastronómicos para que aprovechen esta fecha. Esta festividad dejó de ser una celebración centrada exclusivamente en disfraces y dulces. Para los negocios gastronómicos, la fecha se ha convertido también en una oportunidad para innovar, sorprender …
«Comprueba que lo vegano es rico» es el dulce desafío de esta pastelería a pedido, ubicada en La Reina, que lejos de buscar un único público objetivo, se abre al paladar de otros mercados… Nuestra entrevistada entiende que emprender no significa solamente crear algo que amas. También significa construir un negocio que pueda sostenerse en …
La Dulce Fer enaltece el mundo de la Pastelería Vegana Leer más »
La iniciativa busca compartir el aniversario con la comunidad y se extenderá durante todo octubre en Instagram y Facebook, con siete nuevos ganadores cada viernes. San Camilo cumple 142 años y decidió celebrar su aniversario junto a las familias y usuarios que son parte de su historia. Durante todo octubre, la tradicional panadería y pastelería …
San Camilo celebra 142 años con un concurso que regalará siete tortas cada semana Leer más »
En Villa Alemana, urbe cercana a Peñablanca en la Región de Valparaíso, hay un emprendimiento donde los sabores y la buena pastelería se viven como un acto de total remembranza. Se definen como un “Taller de Repostería inspirado en el modelo Homemade, donde todos los procesos son realizados artesanalmente y cada ingrediente seleccionado para entregar …
Las Tortas de Mamá: Repostería Artesanal con Alma y Afecto Leer más »
La panadería sin gluten vive un iluminado momento de creciente experimentación, donde nuevas harinas e ingredientes permiten explorar sabores, texturas y formas de hacer. Para la protagonista de esta entrevista, Gioanna Caorsi, panadera artesanal y dueña de Casa Mola, el desafío está en dejar de entenderla como una simple alternativa y comenzar a construir productos …
Hay emprendimientos que nacen con grandes vitrinas y otros que comienzan de manera mucho más íntima: un espacio pequeño, pocas manos y muchas ganas de hacer bien las cosas. Esta micropanadería pertenece a esa segunda condición. Su propuesta se construye desde el cuidado por los procesos, la atención a los detalles y una relación cercana …
Panadería La Frø: Una Semilla que germinó en Oficio Leer más »
La marca amplía la superficie de su Centro de Experiencias respecto a 2025 e incrementa sus cupos a 24 asistentes por taller para ofrecer capacitación práctica de alto nivel. Del 29 de septiembre al 01 de octubre, Espacio Riesco se convertirá nuevamente en el epicentro de la industria alimentaria con la realización de la Feria …
La iniciativa busca apoyar a emprendedores y profesionales de la gastronomía con consejos prácticos y recomendaciones para optimizar el trabajo en sus cocinas. Los pequeños detalles pueden hacer una gran diferencia en una cocina profesional. Por eso, Soprole Food Professionals y el reconocido chef Rodrigo Barañao, de Casa Espoz, se unieron para crear “El Datito …
