La tendencia de alimentación a base de alimentos crudos ha existido desde el Siglo 19, pero ha aumentado en popularidad en los últimos años.
Sus partidarios creen que consumir alimentos crudos en un porcentaje mayoritario es ideal para la salud humana y tiene muchos beneficios, incluida la pérdida de peso y una mejor condición en general.
Se basa en el consumo de alimentos en su estado natural, sin aditivos artificiales ni procesados en demasía. Tampoco deben ser expuestos a temperaturas mayores a las producidas por el sol (Menores de 42°C apróx.)
Es una alimentación del tipo vegana basada exclusivamente en la ingesta de productos crudos, sin cocción, ya que al cocinar los alimentos por sobre la temperatura antes mencionada a juicio de los adeptos a esta tendencia se destruirían las enzimas y otros nutrientes esenciales contenidos en los mismos. (Recomendamos siempre consultar a un especialista médico antes y durante el proceso de adoptar un nuevo estilo de alimentación).
Pero nuestra duda primordial es, ¿existe entonces Repostería Raw Food? En Chile, por supuesto. Ninguna tendencia mundial ha dejado de llegar a nuestro país. Es el caso una Escuela llamada Marías Felices, que en su web detallan; “Nosotros te entregamos las herramientas y tú las pones en práctica. Se trata de transformar tu vida a través de la re conexión con tu origen, tu madre tierra y con tu sabiduría interior. Entender el alimento y cómo funciona tu cuerpo es la base para convertirnos en una sociedad honesta, libre y feliz. Este conocimiento representa el inicio de nuestro equilibrio y nuestro bienestar como seres integrales. Nuestra escuela está ubicada físicamente en Santiago de Chile. Espacio donde desarrollamos diversos talleres y cursos que abarcan, en distintos niveles de profundidad, las variadas ramas de la alimentación consciente y la cocina viva”.
La dieta de alimentos crudos incluye comida en su estado sin procesar y sin cocer y omite la mayoría de los otros alimentos. Los especialistas en Raw Food también beben jugos de frutas y vegetales frescos e incluyen también tés de hierbas en su dieta. La mayoría de las personas que siguen una dieta vegana cruda incluyen una cantidad limitada de alimentos que han sido procesados, siempre que el procesamiento no implique calentar la comida a más de los grados ya antes mencionados.
En nuestras páginas virtuales hay espacio para toda tendencia actual que se relacione con el bakery, y el Raw Food incluye la Pastelería Raw, con harinas vivas hechas en casa, Galletas vivas, Helados Raw, Crocante de semillas con frutas maceradas, Tartaletas, Tiramisú Raw, Bombones rellenos, Strudel de Manzana, Brownie Raw y más.
Fuentes :
www.mariasfelices.com www.healthline.com www.bbcgoodfood.com
