La “Veganización” del Bakery en Chile y el mundo
A raíz del reciente 1° Congreso de Alimentación Plant Based en nuestro país, en que RedBakery tuvo una presencia activa, revisitamos esta tendencia que se consolida en nuestro mercado. En 1980, el bioquímico especializado en alimentos Thomas Campbell de la Universidad de Cornell, Estados Unidos, inició sus estudios sobre lo que luego llamó “dieta plant …