- 300 cc leche
- 100 grs polenta Carozzi
- 50 grs Mantequilla
- 100 grs queso Cheddar
Para la Salsa
- 100 grs Tomate triturado concentrado Pomarola
- 50 grs Cebolla
- 10 grs albahaca fresca
1 – Hervir leche y agregar polenta en forma de lluvia revolviendo por 4 minutos. Agregar mantequilla y seguir revolviendo. Verter en budinera y dejar enfriar
2 – Moldear esferas y rellenar con trozo de 10 grs de queso y freír en aceite hondo hasta dorar.
3 – En olla, agregar tomate triturado, cebolla en brunoisse y albahaca en chiffonade, y dar cocción por 3 minutos.
4 – Para el montaje, disponer salsa de base y sobre esto las esferas.
