Después de vivir una pandemia que afectó al mundo entero, el simple hecho de reunirse cobra en esta nueva realidad un significado completamente nuevo y profundo.
En el vasto universo de la gastronomía, el rubro del Bakery se destaca como un arte en constante evolución. La elaboración de panes, pasteles, pizzas, sándwiches y dulces no solo es una expresión cultural y creativa, sino también un deleite para nuestros sentidos. Sin embargo, detrás de cada obra maestra se encuentra un conocimiento profundo y una pasión inquebrantable por el arte de la panadería y la pastelería. Es precisamente en los encuentros sectoriales, como los seminarios con la presencia de expositores y relatores del tipo chefs panaderos y pasteleros, donde se despliega toda la magia y la importancia de este fascinante campo.
Estos eventos, que reúnen a mentes maestras del Bakery, son como banquetes para los apasionados de la cocina. Cada expositor es un protagonista, un artista en su propio derecho, que comparte sus secretos, técnicas e inspiraciones con una audiencia ávida de conocimiento. En estos encuentros, el encantamiento no solo radica en el resultado final de sus creaciones, sino también en el proceso y la dedicación que ponen en cada paso.
Los chefs panaderos, pizzeros y pasteleros que se presentan en estos encuentros sectoriales, como el reciente Congreso Bakery Contemporáneo 2023 que RedBakery organizó hace unos días atrás, son auténticos alquimistas modernos. Transforman ingredientes aparentemente simples en obras maestras que deleitan nuestros paladares y nos transportan a otros mundos. Pero su generosidad va más allá de las recetas y las demostraciones prácticas, también transmiten la importancia de la precisión, la paciencia y el amor por lo que hacen. Cada palabra y gesto revela una pasión contagiosa que inspira a quienes los escuchan a perseguir sus propios sueños culinarios.
La trascendencia de estos encuentros no se limita al aprendizaje de técnicas y tendencias actuales. Son espacios donde se forjan conexiones significativas entre profesionales y entusiastas del Bakery. Las interacciones entre los asistentes y los expositores enriquecen la experiencia y fomentan la colaboración y el intercambio de ideas. Esto no solo nutre la creatividad y la innovación en el rubro, sino que también contribuye al fortalecimiento de una comunidad unida por su amor por la pizzería, la panadería y la pastelería.
Además, estos eventos son una ventana al mundo. Cada expositor representa una historia, una tradición y una cultura. A través de sus creaciones, nos llevan en un viaje por distintas geografías y nos permiten conocer y apreciar la diversidad culinaria, como en este caso de Congreso Bakery Contemporáneo 2023, en que los exponentes llegaron desde España, Suiza e Italia a entregarnos sus experiencias. Todo encuentro del rubro es una oportunidad para que quienes asistimos abramos nuestra mente y nuestro paladar a nuevas sensaciones y sabores.
Estas activaciones sectoriales en el rubro del Bakery también son un llamado a la excelencia y la constante mejora. Nos recuerdan que la búsqueda del perfeccionamiento es un camino sin fin, pero es precisamente ese camino el que enriquece nuestra pasión y nuestra vida.
En conclusión, los seminarios con presencia de expositores y relatores del tipo chefs pizzeros, panaderos y pasteleros son una piedra angular en el mundo del Bakery. Un festín para el conocimiento que nos sumerge en la riqueza del Bakery en su conjunto. Estos eventos no solo enaltecen nuestras habilidades culinarias, sino que también nutren nuestra pasión y nuestro amor por el arte de crear sabores y emociones a través de ingredientes simples. Así que, si tienes la oportunidad de asistir a alguno de estos encuentros, sean los nuestros o los que organizan empresas amigas del sector, no dudes en estar presente, pues te aseguro que vivirás una experiencia inolvidable que despertará tus sentidos y te dejará con una profunda apreciación por la maravilla que es el mundo del Bakery.
Finalmente deseo agradecer el éxito que conseguimos en el reciente Congreso Bakery Contemporáneo 2023. Agradecer a las más de 350 personas que se reunieron en el Club Manquehue en Vitacura. Agradecer a nuestros sponsors y partners, que sin ellos no podríamos haber hecho este evento. A los relatores que tuvimos, de primerísima calidad. A nuestro equipo de RedBakery que se preparó para armar este tremendo evento. A nuestra productora y a Club Manquehue que nos brindó este espacio para el evento, fueron más de tres meses de trabajo, que valieron completamente la pena.
Importantes marcas nacionales se dieron cita a través de sus stands, donde pudieron interactuar con el numeroso público asistente a este congreso: Carozzi FS, Soprole FP, Molinos Heredia, Vanni, Prosepan, Europastry, Camilo Ferrón, BancoEstado, EGC, Mylpan, Green Farms, Molino Kunstmann, Molinera San Cristóbal, Maquipan y Caffe D´Italia.
¡Gracias y nos vemos en el Bakery Contemporáneo 2024!
(Y en esta Columna de Expertos nos leemos en agosto próximo)
