Las necesidades de insumos específicos para el Bakery es una tendencia en ascenso. En mercados maduros, son productos que apoyan la repostería y panadería desde hace ya varias décadas.
CSM Ingredients cree en la acción de innovar en el arte de la Pastelería y Panadería, y por esto su interés es aportar con innovación, tendencias, eficiencia y competitividad. La presencia de CSM Ingredients permite entregar productos de alta gama al sector de la industria de alimentos chilena. «Haciendo posible el sabor y la nutrición para un mundo nuevo» es un potente slogan que ellos entregan en su web corporativa internacional y que refleja su compromiso de elevar los estándares de los productos específicos para la pastelería y la panadería.
El protagonista de la entrevista que comienzan a leer es Gabriel Domínguez, Asesor de la Industria de Alimentos y Jefe Categoría Bakery de CSM Ingredients, con quien hablaremos de esta empresa global de tecnología de ingredientes que desarrolla soluciones para la innovación del mercado alimentario en todo el mundo. Es actualmente un importante partner de RedBakery y está colaborando de manera creciente con la modernización de nuestro rubro.
¿Nos comenta acerca de los productos clean label que CSM está ofreciendo como insumos de valor agregado al rubro del Bakery en Chile?
Como CSM Ingredients es muy importante para nosotros poder estar en la vanguardia no solamente en productos sino también en ingredientes con un valor agregado en este caso clean label donde nos enfocamos en mejorar el producto final sin sacrificar los ingredientes tradicionales; por el contrario buscamos mejorar eliminando Y/O reemplazando ingredientes como colorantes, saborizantes artificiales, ingredientes provenientes de la palma y estamos en busca también de eliminar al 100% los ingredientes provenientes de la soja.
¿Qué marcas en específico de las que ustedes representan están pensadas para el mercado del Bakery nacional?
Tres de nuestras marcas están orientadas para el mercado nacional las cuales son: nuestra línea de cremas Lactofil donde vamos de una crema para cocina 35% a cremas para pastelería; nuestra línea de productos americanos Henry & Henry que son de fácil uso y aplicación buscando productos de alta calidad con ingredientes de primera; y nuestros productos concentrados de alto rendimiento Meister Marken donde buscamos un producto tradicional pero con todos los beneficios de las pre mezclas concentradas.
«Nuestros valores son la base de nuestra cultura y nos inspiran a trabajar hacia un objetivo común. Guían cómo desarrollamos procesos, realizamos negocios y dan forma a cómo tomamos decisiones que impactan a nuestros clientes, colegas y comunidades. Nos llevan más allá de nuestro trabajo, ofreciéndonos creencias y estándares compartidos».
CSM Ingredients en su web corporativa internacional.
En cuanto al rubro de la panadería, ¿Qué novedades / marcas ofrecen los productos que presentan para el mercado local?
Por ahora estamos enfocándonos en la panadería con nuestra últimas inclusiones: nuestra masa madre Genuit Start con levadura y componentes activos que fabricamos en Italia en base a una pasta madre que tenemos de décadas y también nuestro reemplazo de dora de huevo Magic Glaze que es 100% vegetal y de un color y brillo parejo en todos los productos que requieran dora de huevo.
Para el rubro pastelería, ¿Qué novedades / marcas ofrecen los productos que presentan para el mercado local?
Tenemos una gama de productos que fabricamos en Francia como: brillos espejo neutros, Brillos espejos de chocolate, crema pastelera resistente al horneo y congelado; concentrados de muffins; mezclas completas de Galletas americanas y Brownies; Ganache multipropósito y por supuesto nuestra gama de cremas.
¿Por qué han elegido como un importante target comercial al rubro de la panadería – pastelería en Chile?
No es novedad por qué se tomó la decisión de iniciar en Chile, somos en Latino América uno de los países con más innovación, capacidad de adaptación y gama de productos tanto en panadería como en pastelería. Esta iniciativa se tomó para complementar el mercado de los ingredientes dándole un valor añadido.
La amplia cartera de productos que pueden ofrecer al rubro del Bakery local, abarca desde convenientes mezclas para pan hasta mejoradores de pan y pastas decorativas, que permiten elaborar productos horneados que a los clientes les encantan.
«Como panadero o pastelero sabes que los productos premium pueden aportar esos extra de brillo, sabor, color y textura que contribuirán a convertir tu creación en una experiencia deliciosa».
CSM Ingredients en su web corporativa internacional.
¿Qué vías tienen los emprendedores / empresarios ligados al Bakery para adquirir estos productos?
Pueden contactarnos por nuestras redes sociales ICB Food Service y solicitar ser contactados por un especialista de CSM Ingredients y con gusto lo ayudaremos o también pueden escribir directamente por correo a gdominguez@icbfs.cl y con gusto los asesoramos y ayudamos con lo que necesiten.
Agradecemos a Gabriel Domínguez por permitirnos conocer un poco más acerca de CMS Ingredients y aprecia, de primera mano, la propuesta de insumos especializados y de alto valor agregado, que están ofreciendo en beneficio del Bakery nacional.
Para seguirles y conocerles más, acá les dejamos sus coordenadas digitales, que en Chile son las de su distribuidor oficial, ICB Food Service:
Web: www.icbfs.cl
Facebook: @icbfoodservice
Instagram: @icbfoodservice
LinkedIn: @icb-food-service
