Junto a más de una veintena de destacados empresarios y profesionales de nuestro Bakery local estamos a pocos días de iniciar un viaje pionero, que esperamos abra muchas puertas.
Por primera vez, Chile será protagonista de una Misión Empresarial especializada en panadería y pastelería hacia Alemania… y me permito decirlo con legítimo orgullo; ¡organizada por RedBakery! Del 16 al 25 de mayo, un grupo de empresarios y profesionales del rubro que tanto queremos, viviremos una experiencia inédita en la cuna del Bakery industrial y artesanal europeo, con acceso exclusivo a fábricas, cadenas líderes, supermercados y, por supuesto, a la esperada feria IBA 2025 que se realizará en la ciudad de Düsseldorf.
Esta iniciativa pionera que ha estructurado y organizado el equipo RedBakery marca un antes y un después para la industria panadera – pastelera nacional, al abrir una ventana directa hacia las innovaciones, modelos de negocio y relaciones comerciales que están definiendo los próximos años del sector en los más grandes mercados globales, que es donde se trazan las directrices futuras.
Un viaje que abre puertas…
Desde el instante en que aterricemos en territorio alemán seremos asistidos por un equipo de expertos de gran experiencia en el mercado europeo. La Misión RedBakery IBA Alemania 2025 está perfilada para ver, palpar, oler, conversar y aprender directamente en terreno. Cada visita del grupo participante es una puerta abierta al futuro de nuestro rubro: desde procesos industriales de última generación hasta conceptos exitosos de Bakery Café.
La agenda de esta misión empresarial contempla visitas técnicas a dos grandes referentes de la panificación congelada: Bakerman, en Gronau, con una oferta de más de 300 productos, tres plantas productivas y presencia en toda Europa y Panobake, en Herne, con una sofisticada red logística y un portafolio que incluye delicias mediterráneas, croissants, pan fresco y productos premium.
Además, los participantes recorrerán locales de las cadenas de panadería y pastelería más reconocidas, como Kamps y Merzenich, que no solo muestran excelencia en sus productos, sino también un dominio ejemplar del formato de venta tipo “Bakery Café”, donde el consumidor encuentra panes, penecillos, croissants, pasteles, bocadillos, platos preparados y por supuesto el mejor café. En resumen, variedad de opciones de calidad y en un solo lugar.
Y como si esto fuera poco, se explorarán puntos claves de las cinco principales cadenas de supermercados de Alemania: Lidl, Aldi, Edeka, Kaufland y Rewe. Todo con el objetivo de comprender cómo el pan, la pastelería y los productos listos para consumir se integran a la lógica del retail moderno.
IBA 2025: La gran vitrina del Bakery global
El punto culminante de esta expedición profesional será la visita que realizaremos a IBA 2025, en un espectacular recinto ferial internacional que reúne a los principales actores del mundo panadero: fabricantes de maquinaria, proveedores de ingredientes, innovadores en procesos, diseñadores de puntos de venta y a miles de profesionales que buscan lo mismo que nosotros: inspiración y herramientas para crecer.
Allí, recorreremos más de mil stands, asistiremos a charlas técnicas, presenciaremos interesantes demostraciones en vivo y conoceremos de primera fuente las tendencias que marcarán el rumbo del sector en los próximos años.
Más que una misión, una experiencia transformadora
¿Qué es Misión RedBakery IBA Alemania 2025? Es una gira técnica internacional orientada al aprendizaje directo y a la exploración de modelos de negocio exitosos. Es un programa de inmersión diseñado para conectar a empresarios chilenos con la vanguardia del Bakery europeo.
Es una expedición profesional que permitirá conocer desde dentro cómo operan las principales fábricas, cadenas y supermercados del sector. Es una instancia clave para la prospección de nuevas tecnologías, alianzas estratégicas y formatos de consumo. Es un valioso espacio de encuentro internacional, creado para fortalecer la visión global del rubro panadero y pastelero chileno.
Adicionalmente también podemos definirla así:
• Como una ruta de vinculación que pone al alcance de los panaderos y pasteleros chilenos las mejores prácticas europeas.
• Como una experiencia de transferencia que actualiza, inspira y posiciona a los participantes en la frontera de la innovación.
Detrás de esta gira técnica internacional hemos emplazado una convicción muy clara: el futuro del Bakery se construye con conocimiento, visión global y redes de colaboración. Por eso, este viaje que está pronto a comenzar, no solo será una oportunidad para observar, sino también para conectarse con pares, intercambiar ideas y abrir nuevas posibilidades de negocio.
Nos acompañarán en esta experiencia dos referentes del rubro: Michael Fuchs, consultor internacional, experto en marketing para panificados congelados y con una extensa trayectoria como enlace entre fábricas y cadenas europeas y Osvaldo Cabrera, ingeniero comercial, con una amplia experiencia en ferias internacionales y misiones empresariales en Europa, Asia y América. Ambos estarán a disposición de los participantes para guiar, interpretar contextos y facilitar el mejor aprovechamiento de cada momento de esta actividad, la principal en el calendario de actividades de este año en RedBakery. Sin Michael y Osvaldo este proyecto habría sido difícil de implementar.
La Misión Empresarial RedBakery Alemania Iba-2025 no es solo una gira técnica. Es una experiencia inmersiva, una inversión estratégica y una oportunidad concreta de mirar desde adentro cómo se transforma el mundo del Bakery en el escenario europeo. Porque cuando se trata de innovar, aprender del que va un paso adelante siempre es la mejor receta.
¡Atentos a la bitácora de viaje! A través de las redes sociales de RedBakery y nuestra página web les mantendremos informados acerca de cada pormenor de esta actividad, que estamos seguros contribuirá en gran medida a continuar marcando la senda de la profesionalización del rubro del Bakery en nuestro país.
Fuentes:
IB Tradefair
RedBakery (Presentación IBA)
