Se destacan por una presentación muy cuidada, un packaging estudiado y un producto final que es elaborado con atención, con cariño y con un profundo compromiso con la calidad y el gusto.
Una de sus fundadoras es un rostro mediático que se destacó en los medios nacionales hace un tiempo atrás obtenido un resonado triunfo en el rubro. Se trata de Camila Ruiz, de profesión educadora, quien resolvió crear en un proyecto gastronómico, a seis años de ganar la cuarta temporada del destacado programa de televisión Master Chef Chile.
La creadora conversó con el medio Página 7, donde detalló las decisiones primordiales acerca de la génesis de este emprendimiento; «Desde que gané Master Chef me quedé con las ganas de hacer algún proyecto de comida, pero como no tenía experiencia en negocios, lo dejé en pausa. Nunca encontré los socios correctos para lanzarme con un negocio. Una cosa es saber cocinar y disfrutar, compartir eso, pero armar una empresa es algo muy distinto. Pero todo cambió cuando una amiga del colegio la llamó el año pasado con la propuesta. Nos dimos cuenta de que éramos el fit perfecto para este proyecto. Ella veía una oportunidad en el mercado, y yo siempre sentí que había mucho por hacer con las empanadas. A mí, personalmente, nunca me encantaron: suelen tener masas muy gruesas y rellenos bastante tradicionales y repetidos».
Y asumen con personalidad estas diferencias decorativas en este mercado, donde en general todas las empanadas se ven similares y sí lo declaran en la cuenta oficial de Instagram; “Queremos tomar lo clásico y delicioso de la empanada que amamos y proponer algo nuevo y diferente, con una masa suave pero crocante, sabores entretenidos y colores extravagantes pero hechos 100% de ingredientes frescos naturales, para darle color a tu mesa”.
Pero no todo es buscar lo estético. Sama se define como especialista en empanadas, lo que implica ofrecer a sus consumidores buenas preparaciones, buenos rellenos y una masa excelente, con sabores que hay que probar; Chupe de Palmitos, Curry Zapallito, Lomo Saltado, Mechada Queso, Pollo a la Huancaína, Prieta Cebolla y Setas Ahumadas entre otras atractivas opciones, muchas de las cuales pensadas para el público vegano.
También están incursionando con éxito en el segmento dulce, con empanadas de Manzana Canela, que es frutos cocinados y aliñados con canela, envuelta en la masa clásica y las empanadas de Nutella, que se compone de crema de avellana envuelta en una rica masa de chocolate.
En RedBakery aplaudimos con entusiasmo la audacia de Sama Empanadas de Autor que se atrevió a romper un poco con lo establecido, desafiando el estatus quo de nuestro tradicional mercado interno. Un mercado que, claro, valora profundamente la preparación clásica, el saber hacer de siempre… pero que también necesita, cada cierto tiempo, un soplo de aire fresco.
Propuestas como esta tienen el mérito de atraer a nuevos públicos, de renovar miradas, de generar conversación. Y eso es algo que al rubro le hace bien. Porque cuando se suman ideas nuevas a lo que ya existe, se abren caminos para que el Bakery —y todo lo que lo rodea— retome energía, actividad y proyección.
Creemos firmemente que el futuro del sector se construye con tradición, sí, pero también con innovación, riesgo y profesionalismo. Y por eso celebramos estos pasos valientes que ayudan a que la industria evolucione y se mantenga viva, vibrante y conectada con los tiempos que corren.
Fuentes:
Página 7
Instagram de Sama
