Según mediciones de la consultora Flama Hub, las hamburguesas encabezan la lista de pedidos a domicilio en nuestro país, mientras que la pizza y las alternativas saludables ganan terreno.
Hay además, noticias de un progresivo aumento en los pedidos. De acuerdo con los recientes estudios de comportamiento de los consumidores realizados por esta empresa consultora, la frecuencia de consumo aumentó de 1,5 a 2,7 pedidos mensuales entre 2025 y 2026.
Lo que muestra también este estudio es que el delivery deja de concentrarse en los fines de semana, para ampliar espectro; “Estamos viendo un cambio importante en los hábitos de consumo. Antes, cerca del 70% de las ventas se concentraba entre viernes, sábado y domingo, mientras que hoy esa distribución se ha equilibrado: aproximadamente el 50% ocurre durante la semana y el otro 50% durante el fin de semana. Al mismo tiempo, vemos una mayor presencia de categorías más frescas y saludables, como poke y bowls. Esto refleja que el delivery está dejando de ser solamente un gusto de fin de semana y se está incorporando cada vez más a la alimentación cotidiana de las personas”, señaló Diego Rivera, gerente general de Flama Hub, quien agregó; “Hoy el restaurante tiene mucha más información disponible para entender qué quiere el consumidor. El desafío es transformar esos datos en decisiones concretas: qué producto impulsar, qué promoción activar y en qué momento hacerlo. Ahí es donde conocer la evolución de cada categoría puede hacer una diferencia”.
Con una cartera que supera los 200 restaurantes, Flama Hub lidera la optimización de canales de delivery mediante tecnología, análisis de datos y estrategia operativa. Los patrones observados en categorías de alta demanda como la pizza y los formatos de consumo directo (poke y bowls) confirman una transformación estructural en el consumo digital de alimentos en Chile. El mercado no solo mantiene su curva de crecimiento, sino que exige una mayor diversificación de la oferta y la apertura hacia nuevas ocasiones de consumo, un terreno clave para la expansión del rubro del Bakery y la pastelería lista para llevar.
Así la industria del pedido a domicilio mantiene su crecimiento, aunque con matices. Según un reciente informe de Achiga y la CNC, las ventas reales subieron un 4,3% en el primer semestre de 2026 y un 3,3% en el segundo trimestre, impulsadas por un alza del 13,6% en las transacciones. No obstante, este impulso responde principalmente a la apertura de nuevos locales (+9,6%), ya que las ventas en locales equivalentes cayeron un 7,4% real.
A la par, el gasto medio retrocedió un 7,9% real en el segundo trimestre, fijando el ticket promedio en $8.470. Esto refleja a un consumidor cauto que prioriza las promociones sin dejar de comprar. En este escenario, el canal digital sigue ganando terreno: la venta presencial cayó al 71% del total, cediendo espacio a las plataformas externas (20,6%) y al e-commerce propio (8,5%), con una adopción especialmente acelerada en regiones, que ya equiparan sus hábitos digitales a los de la Región Metropolitana.
Fuentes:
Radio Agricultura
Diario Emprende
El Mostrador
