Datos de Mercado

Panadería “Bajo Cero” sigue al Alza

El crecimiento de la demanda de servicios de alimentos institucionales y los cambios en los estilos de vida, están impulsando la popularidad de los productos asociados al Bakery. El mercado del pan congelado ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años y se proyecta que continúe expandiéndose en el futuro. Este crecimiento se atribuye …

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Creció Mercado de la Comida Rápida en Chile el 2023

El sector de comida de servicio rápido tiende a ser contra cíclico, ampliando su comercio en períodos de contracción del consumo al ser una alternativa gastronómica de menor precio. El informe conjunto de la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Departamento de Estudios de la Cámara Nacional de Comercio (CNC) revela un panorama alentador …

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Consumidores y el Nuevo Helado

¿Cómo un mercado específico, puede conocer lo que está pidiendo / buscando / deseando / esperando hoy su grupo de consumidores a nivel global? Es muy simple; preguntando… Los paladares de los clientes experimentan cambios dinámicos cuando se trata de helados, y esta fluctuación tiene repercusiones significativas para los productores, quienes buscan mantenerse a la …

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Tiendas de Conveniencia en Sudamérica: Suman y Siguen

Han experimentado un crecimiento significativo en las ciudades modernas, y su presencia se ha vuelto omnipresente en la vida cotidiana. Nuestra región no ha estado ajena a esta tendencia. El principal atractivo de este tipo de tiendas radica en su conveniencia y accesibilidad. Están estratégicamente ubicadas en áreas urbanas para satisfacer las necesidades inmediatas de …

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Operador de Heladerías Savory en una compleja Situación

En la misma coyuntura se encuentra la cadena de comida rápida “Pedro, Juan & Diego” cuyos controladores son Unifood, perteneciente al fondo de inversión Mesoamérica (Costa Rica). La firma pertenece al conglomerado Unifood, reconoció que «hemos tomado la decisión de dar inicio a un proceso de reorganización para Ice Cream SpA de nuestro negocio. La …

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Huevo Pasteurizado en Panadería y Pastelería

Gentileza de nuestro partner Cintazul, compartimos con ustedes este reporte relacionado con la actual realidad de este ingrediente fundamental en el mercado del Bakery. El huevo es utilizado para dar sabor, textura y color a una amplia variedad de productos. Cada vez son más los negocios que optan por utilizar huevo pasteurizado, que es un …

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Cadena de Comida Rápida Subway ¿se despide?

La empresa estadounidense de sándwiches analiza una posible venta de su negocio ante el alza de los costos y la creciente competencia de rivales con mayores recursos. De acuerdo con un artículo publicado hace algunas semanas por The Wall Street Journal, un convenio podría valorar a la cadena de restaurantes en más de 10.000 millones …

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Precio del kilo de Pan sigue al Alza

Así lo midió el índice de Precios al Consumidor (IPC), que es un indicador que calcula la evolución promedio de los precios de un conjunto de bienes y servicios representativos. Estos últimos dos años se ha visto en el planeta un alza de precios general, este fenómeno monetario se conoce como inflación y ahora preocupa …

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Mundial de Qatar y las Tendencias de Consumo

Las marcas patrocinantes no solo tendrán que comunicar su propósito de forma evidente, sino que deberán demostrarlo a través de acciones medibles que demuestren su impacto. Este evento deportivo global, que ha estado fuertemente cuestionado en algunas aristas extradeportivas, abre un importantísimo periodo de visibilidad para diversas marcas globales, especialmente alimentarias, que buscan asociarse a …

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Mercado del Huevo en tiempos complejos

Casi 20 mil personas que se desempeñan directa e indirectamente en el rubro podrían ver mermada su actividad comercial debido a la depreciación del mercado por factores externos. Hay señales de baja de producción en este importante mercado. El gerente de Chilehuevos, Patricio Kurte, declaró hace un par de semanas a diario La Tribuna que …

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