Hace unos días una importante cadena metropolitana de abastecimiento gastronómico culminó un concurso organizado para elegir a la reina de la mesa en diciembre; el ¡Pan de Pascua!
«El Concurso del Mejor Pan de Pascua del Gran Santiago 2025 ya tiene su ganador: Repostrería, reconocida por su textura suave, humedad perfecta y un sabor especiado equilibrado que conquistó al jurado. Su receta, que mantiene la identidad del tradicional pan de Pascua chileno, destacó por su aroma envolvente y su carácter familiar», relató el Portal Inmobiliario.
El 21 de noviembre se vivió una jornada extensa, festiva y llena de sabor, donde una docena de jurados evaluaron con criterio experto el “talento navideño” de cada uno de los 50 panes de pascua seleccionados, de acuerdo a lo que representa un pan de pascua tradicional chileno: sabor, humedad, aroma, presentación, corteza, frutas confitadas y el uso adecuado de los frutos secos.
El jurado estuvo compuesto por chefs, periodistas e influencers gastronómicos: Matías Ahumada, Eduardo Patricio Calderón, Felipe Cavieres, Camila Chamy, Tere Divin, Raimundo Encina, Loreto Gatica, Francesca Innocenti, Sandra Kosanovic, Axel Manríquez, Paulina Quintanilla, Franziska Rösner, Almendra Santibáñez, Cristian Urrutia y Verioska Venegas, entre otros actores relevantes de la industria.
1° Lugar: Repostrería de Providencia, quien ganó una gift card, el correspondiente diploma y la posibilidad de presentar en un programa en vivo en TV sus productos. Sobre la historia que hay detrás del producto ganador, la dueña del taller de repostería contesto; “Llegó a mis manos la receta de la mamá de una amiga, que hacía un pan de pascua que me gustaba mucho. La preparé y comencé a aplicarle variaciones, equilibrando los sabores entre las especias, la fruta y el azúcar”.
2° Lugar: Patty Cariño de La Florida: Con más de 35 años de existencia y éxito en el rubro pastelero. Ellos comunican; «La tradición mezclada con la innovación de la repostería, creada para el paladar más exigente, es lo que ha dado nombre y reconocimiento a nuestra pastelería, enfatizando el ingrediente especial del cariño de su dueña Patty y su carismática familia, conservando así la esencia de lo natural en producciones originales y 100% artesanales”.
3° Lugar: Gloria Rencoret, de Lo Barnechea, que expresó; “es un pan de pascua con mucho sabor, frutos secos y mucho, pero mucho relleno, casi nada de masa. Además, está cubierto por un glacé que contiene ciruela, nuez, almendras, pasas y fruta deshidratada”.
Jennifer Villagrán, directora y fundadora de la empresa de cafeterías, restaurantes, bares y emprendimientos PuntoChef, enfatizó el brío de la competición que manifestaron los equipos concursantes: “Estoy profundamente agradecida por la extraordinaria convocatoria que tuvimos en esta primera versión. Ver reunidos tantos talentos y recetas hechas con dedicación nos confirma que la gastronomía chilena está viva, diversa y llena de historias que merecen ser compartidas”.
Fuentes:
Revista Mercado Mayorista
Portal Metropolitano
Punto Chef (Instagram)
