En una acertada decisión semántica, algunas empresas nacionales del rubro están articulando un festejo de varias semanas durante mayo para poner en valor este alimento local.
Porque las palabras “mayo” y “mayonesa”, aquella salsa emulsionada fría, que es un insumo esencial del buen completo chileno, están muy unidas en el lenguaje nacional, ya que el término «mayo» es el apodo y forma coloquial para referirse a la mayonesa en Chile.
Así lo informa la web del portal Mega Noticias; “La celebración, denominada oficialmente como el «Mes del Completo», se extenderá durante 28 días con el objetivo de conmemorar el «cumpleaños» de esta preparación el próximo 24 de mayo. Dentro de la parrilla de actividades, destaca que el lunes 4 de mayo se regalarán 1.000 hot dogs en una ubicación sorpresa de la capital. Asimismo, durante todo el mes, los fanáticos del «italiano» podrán agrandar su pedido a 30 centímetros por un costo adicional de solo $1.000”.
Y esta celebración está sumando alianzas interesantes. El Metro de Santiago, el sistema de locomoción pública más usado en la capital de Chile, ha lanzado, en conjunto a la cadena de comida rápida Doggi’s una serie de Tarjetas Bip coleccionables en homenaje a esta rica preparación chilena, que adicionalmente permiten deliciosos descuentos en la compra de completos en la aplicación de Doggi’s.
¿Y qué pasará en la que es declarada por muchos como la “Capital del Completo”? En la ciudad de Talca, ubicada a 257 kilómetros al sur de Santiago, también la celebración se realizará a todo lo alto y promete extenderse a otras ciudades y localidades del país. “¿Para qué conformarse con un día si es que se puede tener todo un mes? Durante ya varios años se ha considerado al 24 de mayo como el Día del Completo, la preparación insignia de la comida rápida nacional y un baluarte infaltable en el recetario criollo”, destaca el diario La Cuarta, que subraya el protagonismo que tendrá la marca de salchichas de PF Alimentos en este masivo festejo.
La sabrosa agenda dio inicio el lunes 4 de mayo con un evento de lanzamiento en Santiago, que contempló una gran completada en la comuna de Ñuñoa. Con el idea de extender “El Mes del Completo” a distintas zonas del país, se realizarán actividades en La Serena, Valparaíso, Concepción, Puerto Montt y Talca, las cuales serán anunciadas a través de las redes sociales.
Aunque el completo chileno comparte ADN con el hot dog —esa preparación de origen alemán que encontró su consagración popular en Estados Unidos—, en nuestras tierras adquirió una identidad propia, profundamente arraigada en la vida cotidiana. Más que una adaptación, se trata de una apropiación cultural: un producto que dejó de ser importado para transformarse en símbolo. Presente en cada esquina, de norte a sur, el completo no distingue horarios ni públicos; es refugio del transeúnte apurado, del estudiante nocturno y del comensal sin ceremonias.
Su éxito radica en una fórmula tan simple como efectiva: pan copihue fresco, vienesa (salchicha) caliente, tomate picado, palta molida, mayonesa y libertad creativa, siempre considerando un punto vital; para ser considerado completo debe tener cinco Ingredientes como mínimo, a gusto del consumidor. Si algo define al completo es su capacidad de mutar, de absorber ingredientes y estilos sin perder su esencia. En esa evolución, hay un punto de origen que suele mencionarse —la Plaza de Armas de Santiago— como cuna de su popularización, desde donde comenzó a expandirse y diversificarse.
Así nacieron versiones que hoy son clásicos por derecho propio. El más emblemático, probablemente, sea el “italiano”: una combinación de tomate, palta y mayonesa —idealmente casera— que no solo seduce por su sabor, sino también por su estética. Sus colores replican la bandera de Italia, en un guiño simple pero efectivo que terminó por darle nombre y personalidad a una de las variantes más queridas del recetario urbano nacional.
A celebrarlo entonces. Tenemos todo un mes para disfrutar.
