El auge de los productos orgánicos en Chile y el mundo y es un nicho en crecimiento que se ha desarrollado gracias al aumento del interés de los consumidores, con alergias alimentarias o seguidores de la vida sana, por adquirir productos libres de químicos y más naturales.
En el Reino Unido la situación no es diferente. Es así como durante el año 2014, el 83% de los hogares de ese país dijo haber comprado productos orgánicos, lo que se tradujo en ventas por £1,86 mil millones, un 4% más que en el 2013. Lo anterior, según el Organic Market Report de The Soil Association, informe que además destacó este crecimiento, a pesar de que el gasto general de ese país en alimentos que cayó en un 1,1%.
En relación a la variedad orgánica ligada al Bakery, las galletas fueron las protagonistas en relación a las ventas, las que se incrementaron en un 7,2%, al igual que los cereales, los que subieron en 4,2%. El estudio también señaló que los consumidores tienen un creciente interés en consumir granos de origen doméstico.
Estas cifras positivas se deben al aumento, en parte, a la mejoría en la situación económica en el país; a que varios fabricantes de productos orgánicos han invertido bastante en el desarrollo de nuevos productos y en marketing; y a la inclusión de estos productos en los supermercados de descuento, cuando antes no aparecían en este canal.
Tal ha sido la relevancia que estas mercancías han alcanzado en el mercado británico, que se han incluido en los diferentes catering dirigidos a colegios, empresas u oficinas, bajo la certificación Food For Life Catering. Las ventas de productos orgánicos a este canal alcanzaron más de £1 millón por semana, lo que traslada las ventas anuales para el 2014 a unos £55,8 millones, un 13,6% más que en 2013.
Fuentes : www.bakeryinfo.co.uk www.soilassociation.org
