La empresa de investigación de mercado, Technavio, dio su visión del mercado de los alimentos sin gluten. Según la compañía, el mercado global de estos alimentos crecerá a una tasa de 6% anual entre el 2015 y 2019, llegando a ventas de más de US$3 mil millones. La región más importante es las Américas, acaparando 41% de las ventas. Los productos de Bakery lideraron claramente las ventas, con 64% de los ingresos totales del segmento en el año 2014.
El aumento de personas diagnosticadas con el trastorno celiaco e intolerancia al gluten es una razón en el crecimiento dinámico en estos productos. Sin embargo, hay otras tendencias que también están llegando a ser cada día más importante en impulsar las ventas de alimentos libre de gluten.
Uno de los más importantes predilecciones es la percepción entre muchos consumidores que comer sin gluten significa comer más sano. Va en aumento el número de personas preocupadas por temas de salud y bienestar en su alimentación, y hay una creencia entre varios que las opciones sin gluten son nutritivas, dan energía y ayudan a bajar de peso. Esta creencia es particularmente fuerte entre la generación “millenial”, los nacidos entre 1981 y 2000. De ellos 32% de los encuestados dijeron que están dispuestos a pagar más por un producto sin gluten que por un producto convencional.
Otro factor clave en impulsar los productos en este segmento es el marketing. Tanto las empresas grandes como pequeñas han invertido sumas importantes en promocionar sus líneas sin gluten. Un ejemplo de este punto es la empresa Heinz, que ha lanzado una fuerte campaña en redes sociales para apoyar su oferta de productos gluten free que incluye opciones como pastas, condimentos, papas fritas y platos preparados. Los respaldos de celebridades también han contribuido a la moda de una dieta sin gluten. Gente famosa como Miley Cyrus, Gwyneth Paltrow y Lady Gaga han elogiados los beneficios de comer de esta forma.
Fuentes : www.bakingbusiness.com www.technavio.com www.specialtyfood.com www.heinz.com www.abcnews.go.com
