Según un estudio en la edición de enero de “Mayo Clinic Proceedings”, el número de estadounidenses que no consumen gluten, a pesar de no tener la enfermedad celíaca, se triplicó a partir de 2009-2014, aumentando a un estimado de 3,1 millones de personas.
Para la investigación, los expertos utilizaron una muestra compuesta por 22,227 personas. La prevalencia de los estadounidenses sin enfermedad celíaca que evitan el gluten aumentó a 1,7% un 0,5% de aumento.
El estudio concluyó que las consecuencias a largo plazo de una dieta libre de gluten justifican una investigación más profunda.
La dieta libre de gluten se prescribe para las condiciones relacionadas con el gluten, incluyendo la enfermedad celíaca (una enfermedad autoinmune) y alergia al trigo.
Fuentes :
www.mayoclinicproceedings.org www.foodbusinessnews.net
