Según el último informe entregado por IRI, los datos de crecimiento de la industria del bakery no han sido ordenados como en otros años.
Mientras muchas empresas de la industria han experimentado cifras negativas, o visto su crecimiento estancado durante la segunda parte del 2016, ciertos productos como los Muffins de Vermont Bread o los pasteles de Rich Prods aumentaron sus ventas hasta un 100%.
El segmento de los bagels es el que vio ventas peores a años anteriores, con un crecimiento de -2.9%. Las ventas de esta área normalmente superan los US$ 841 millones.
Sin embargo, los productos de Toufayan Bakery y Papa Pita Bakery crecieron 10.4% y 6.5% respectivamente, disminuyendo la participación del mercado a otras empresas como Flowers Foods o Western Bagel Baking.
El Grupo Bimbo sigue dominando el mercado con ventas por sobre los US$ 2 mil millones, creciendo a un paso de 2.7% anuales, seguido de cerca por Entenmann’s y su amplia gama de productos.
