Esta tendencia combina la artesanía tradicional de la panadería con técnicas modernas y una presentación estética particular, creando una experiencia única y atractiva.
En los últimos años, ha surgido un nuevo estándar en la industria de la panadería conocido como Bakery Contemporáneo, el que combina la artesanía tradicional de la panadería con técnicas modernas y una presentación ornamental, estableciendo una experiencia diferencial tanto para los amantes del pan como para los aficionados a la pastelería, sanguchería y pizzería.
El Bakery Contemporáneo se caracteriza por la fusión de ingredientes y sabores innovadores, el uso de técnicas de vanguardia y la atención cuidadosa a los detalles en la presentación de los productos. Los panaderos contemporáneos buscan llevar la panadería a un nivel superior, experimentando con nuevos ingredientes, métodos de cocción y combinaciones de sabores que sorprendan y deleiten a sus clientes.
Esto trata de potenciar la Cadena de Valor de la actividad, porque, «la competencia hoy no es entre productos, es entre modelos de negocios», como expresó el experto estadounidense en administración de empresas Gary Hamel.
Una de las principales características del Bakery Contemporáneo es la atención a la estética de los productos. Los panaderos actuales se esfuerzan por crear productos visualmente impresionantes, utilizando técnicas de decoración y presentación más allá de lo convencional. Desde panes con diseños intrincados hasta pasteles y postres con elaboradas decoraciones, el aspecto visual se considera tan importante como el sabor en el Bakery Contemporáneo.
Además de la innovación en los ingredientes y la presentación, esta tendencia también se enfoca en la calidad de los productos. Los panaderos / pasteleros contemporáneos se preocupan por utilizar ingredientes frescos y de alta calidad, evitando aditivos y preservantes artificiales. Esto se alinea con la creciente demanda de alimentos más saludables y naturales por parte de los consumidores.
Como se debe inferir, el Bakery Contemporáneo no se limita solo a panes y pasteles. También ha dado lugar a la creación de una variedad de productos únicos, como los Cronuts (un híbrido entre croissant y donut) o los Eclairs rellenos de sabores inusuales, tartas de frutas con diseños geométricos, y otros productos que combinan elementos de la panadería clásica con la creatividad y la experimentación.
La tendencia del Bakery Contemporáneo ha ganado popularidad tanto entre los panaderos y pasteleros profesionales como entre los consumidores. Los clientes buscan experiencias gastronómicas únicas y emocionantes, y el Bakery Contemporáneo ofrece precisamente eso. Las panaderías contemporáneas se han convertido en destinos populares para los amantes de la comida que buscan probar algo diferente y disfrutar de productos de panadería que van más allá de lo tradicional.
Finalmente, y para ahondar conocimientos acerca de esta tendencia y sus potencialidades en el rubro les invitamos a ser parte del Congreso 2023 de Bakery Contemporáneo que se realizará en Chile el viernes 7 de julio de 2023 a contar de las 08:00 (Hora local), el que contará con expertos relatores europeos de primer nivel en este rubro. Les invitamos a conocer más sobre este evento visitando www.bakerycontemporaneo.cl
Estará dirigido a; Dueños y ejecutivos de panaderías artesanales, panaderías gourmet, pastelerías, pizzerías, cafeterías y sandwicherías artesanales en la Región Metropolitana y regiones aledañas, junto a ejecutivos del Bakery de supermercados nacionales y regionales y operadores industriales.
Fuentes:
Bakery Contemporáneo
Research & Markets
Smart Robotics
