En el dinámico mundo del Bakery, la revolución digital está dejando su huella de manera significativa en diversos sectores de esta actividad económica.
La Industria 4.0, un término que abarca la digitalización, la automatización y el intercambio de datos en tecnologías de fabricación, está remodelando radicalmente la forma en que se producen y distribuyen nuestros alimentos. La implementación de tecnologías como robots, inteligencia artificial y algoritmos complejos está llevando al rubro alimenticio hacia un futuro más eficiente y productivo. Los beneficios que estas soluciones digitales prometen son notables: ahorros de energía, reducción de costos de mantenimiento, mejora en la producción y un retorno de inversión más rápido.
Grandes conglomerados del sector alimenticio y de bebidas en México, como Bimbo, Grupo Herdez, Coca Cola, Nestlé y La Morena, ya están adoptando estas tecnologías de vanguardia. La pandemia ha actuado como un acelerador de la automatización y la colaboración, llevando a una adaptación más rápida a estas nuevas formas de producción.
La Industria 4.0 también trae consigo el desafío del manejo del Big Data, con miles de puntos de contacto generando enormes cantidades de información. Sin embargo, las mejores prácticas implican identificar los indicadores clave de rendimiento correctos y dirigir de manera efectiva este flujo de datos hacia los tomadores de decisiones.
La transformación digital ha sido facilitada en parte por la tecnología en la nube, permitiendo un acceso más amplio a recursos basados en la web. Esto significa que los datos y aplicaciones que controlan las cadenas de producción y distribución de alimentos pueden ser almacenados y gestionados de manera segura desde cualquier dispositivo y en cualquier lugar.
En esencia, la Industria 4.0 ofrece soluciones más inteligentes para fábricas y procesos, permitiendo a las empresas optimizar sus operaciones y tomar decisiones más informadas. Este momento crítico nos invita a reflexionar sobre la construcción de una economía más sostenible y colaborativa, donde la tecnología pueda enfrentar los desafíos ambientales, sociales y económicos de manera más efectiva.
La puerta está abierta para un cambio transformador que beneficiará a la sociedad en su conjunto. Es hora de abrazar la era de la Industria 4.0 y aprovechar al máximo sus oportunidades para construir un futuro más próspero y sostenible para la industria del Bakery en su conjunto.
Fuentes:
Goula
Food Engineering
SWK Tech
