El conocido jugador de fútbol, y seleccionado nacional de Chile, se une a la empresa Just Burger para presentar esta propuesta del ámbito del fast food exclusivo para el formato delivery.
En pleno corazón de Santiago, en la emblemática calle Morandé, el pasado día 29 de abril se realizó el lanzamiento oficial de esta nueva marca de comida rápida, con una convocatoria que no pasó desapercibida: se regalaron 500 hamburguesas al público. La actividad atrajo a cientos de personas que formaron largas filas para ser parte de la experiencia. El ambiente fue festivo y cargado de entusiasmo, especialmente con la presencia estelar de Arturo Vidal, quien no solo posó para fotos y firmó autógrafos, sino que también compartió con los asistentes y respondió preguntas de la prensa que cubrió el evento.
De esta forma lo informó el portal de noticias de radio Biobío hace unos días atrás; «Desde San Joaquín al mundo, Arturo Vidal ha demostrado que los miedos no se esquivan, se enfrentan. Y ahora, con esta nueva cadena que funcionará exclusivamente por delivery, quiere que todos los chilenos también se atrevan a fortalecer su carácter y a comerse sus miedos. Un detalle especial: el logo de Sin Miedo Burgers —una corona en verde eléctrico— fue dibujado a mano por el propio Arturo, sellando así su compromiso personal con el proyecto».
Las hamburguesas de “Sin Miedo Burgers” ya están disponibles a través de su propia app, sitio web y las principales plataformas de delivery. El lanzamiento abarca inicialmente la Región Metropolitana y Rancagua, con miras a una expansión nacional antes de que termine el año.
«Si queremos comernos el mundo, primero tenemos que comernos el miedo. Uno se tiene que preparar y seguir la vida, pero estoy aprovechando estas cosas ahora que estoy jugando. Le quité el miedo a pensar que todo se podía hacer cuando uno se retire, tengo tiempo suficiente para hacer estas cosas. El miedo es lo que hace que las personas no triunfen y nosotros hemos ido siempre avanzando para adelante», declaró Arturo Vidal, reflejando el espíritu que da vida a esta nueva propuesta gastronómica.
En esa línea, Nicolás Bañados Lyon, socio fundador de la marca, explicó: “Nuestro propósito es llevar los valores de Arturo más allá del fútbol y convertirlos en una experiencia que inspire a los chilenos desde el plato. Porque estos valores —coraje, perseverancia, autenticidad— no solo se celebran en la cancha, también se saborean en cada bocado”.
En esta primera etapa las opciones de hamburguesas son; Clásica (Carne smash, pan de papa, queso cheddar, lechuga y pepinillos), Doble Queso (Carne smash, pan de papa, doble queso cheddar y salsa sin miedo) y Rodeo (Carne smash, pan de papa, salsa BBQ, aro de cebolla, tocino, queso cheddar y salsa alioli)
Respecto a la propuesta, puntualizaremos tres términos:
Carne Smash: El término smash proviene del inglés y significa literalmente “aplastar”. Esta técnica, originaria y muy popular en Estados Unidos, se ha convertido en una tendencia gastronómica clave en la elaboración de hamburguesas. Consiste en colocar una bola de carne molida directamente sobre una plancha caliente y presionarla con fuerza, de manera que se aplana hasta formar un disco delgado con bordes irregulares y crujientes.
Este método no solo define una estética particular —más rústica y artesanal—, sino que también potencia el sabor a través de la reacción de Maillard, logrando una superficie dorada y caramelizada que contrasta con el interior jugoso. Las smash burgers son apreciadas por su textura crujiente en el exterior y su intensidad cárnica, elevando la experiencia de la hamburguesa a un nivel más sensorial y gourmet.
Pan de Papa: Cada vez más presente en hamburgueserías y propuestas gourmet, el pan de papa se ha convertido en una de las elecciones preferidas por chefs y amantes del buen pan. Su secreto está en la incorporación de puré o harina de papa a la masa, lo que le da una textura notablemente más suave, una miga húmeda y una sensación al paladar que muchos describen como “acolchada”.
A diferencia de otros panes, el pan de papa no se seca con facilidad, gracias al almidón natural de la papa que ayuda a retener la humedad. Esto lo convierte en un excelente aliado para hamburguesas jugosas o preparaciones con salsas intensas, ya que mantiene su forma y no se desintegra al primer mordisco. Además, tiene un sabor sutil, ligeramente dulce, que no compite con el relleno, sino que lo complementa. Visualmente, su corteza suele tener un dorado parejo y una textura suave, ideal tanto para formatos clásicos como para versiones mini o sliders.
Alioli (del catalán all i oli, que significa «ajo y aceite») es una emulsión tradicional del Mediterráneo, elaborada a base de ajo y aceite de oliva. Su preparación clásica prescinde de huevo, logrando la emulsión únicamente mediante el trabajo manual del mortero, donde el ajo actúa como emulsionante natural. El resultado es una salsa densa, de textura untuosa y sabor penetrante, que destaca por su intensidad y carácter.
Fuentes:
The Clinic
Sin Miedo Burgers
AS Chile
