Conceptos de Negocios

Desarrollando una moderna Gestión Culinaria

La industria gastronómica se encuentra en constante evolución, y con ello, la administración en restaurantes, pizzerías, sandwicherías y locales afines debe adaptarse hoy. No solo se trata de la calidad de la comida, sino también de la eficiencia operativa, la creatividad y la satisfacción del cliente. A continuación, presentamos algunos puntos clave para desarrollar una …

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Harrison’s Coffee: De Corazón Chileno, triunfando en Inglaterra

Se trata del único en su tipo en todo el Reino Unido. Sus dueños, una pareja chilena, han aprovechado el impulso mediático que les proporcionó el actor hollywoodense Pedro Pascal. En la bulliciosa y diversa escena culinaria de Londres, hay un lugar que se destaca por traer un pedacito de Chile al Reino Unido. Harrison’s …

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Chocolate Experiencial en el Mercado Chileno

Es un producto basado en un commodity demasiado vigoroso, amplio y sensorial y por tanto, preparado para ser capitalizado en hábitos de consumo de nivel diferenciado. El marketing experiencial es una técnica de comercialización que busca crear una experiencia única y memorable para los clientes a través del uso de los sentidos, las emociones y …

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Jubilan a los Embajadores Dulces de M&M’s

Una ácida polémica encendida por activistas ha generado la decisión de la compañía matriz Mars Incorporated que, por este hecho, ha suspendido la aparición de sus famosas mascotas. Esta reacción de la corporación dice conexión con una de las visiones de negocio de M&M’s; Mars, Incorporated está impulsada por la creencia de que el mundo …

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Upcycling Foods, un Mercado Insipiente

Actualmente existen diversas formas de prevenir el desperdicio de comida, pero una de las más innovadoras es el llamado upcycling o reciclado de alimentos. Según un reporte de Future Market Insights, el tamaño del mercado global de alimentos reciclados alcanzaría un valor de US$53 mil millones a fines de este año 2022, proyectándose llegar a …

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El Helado más largo de Argentina

La Heladería Vía Flaminia, ubicada en la zona norte de Buenos Aires, cuenta con una creación de creciente popularidad en su país y entre los muchos turistas que llegan a probarlo. No invierten en publicidad ni tienen entre sus prioridades posicionarse en las redes sociales, sin embargo suman y suman seguidores. Desde que abrió sus …

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Santiago Open Gourmet; espectáculo gastronómico

El recinto, inaugurado en la zona oriente de la capital, cuenta con más de una docena de restaurantes y una gran pantalla panorámica de 57 metros de largo y 8 metros de alto. Hace un par de semanas abrió sus puertas Santiago Open Gourmet (SOG), el espacio gastronómico del centro comercial Open Kennedy. «El centro …

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Lely Chile: lecherías automatizadas

El sector agrícola tiene el desafío de satisfacer la creciente necesidad de alimentos de buena calidad. El crecimiento es clave y la adición de tecnología es primordial. Optar por el crecimiento a través de nuestro sistema de ordeño automático es optar por una fórmula probada. Más de veinte años de experiencia con productores lecheros de …

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Hornos para Pizzas; Para Pizzaiolos Caseros

En tiempos de problemas, los consumidores recurren a los carbohidratos. Y en Chile la compra de hornos portátiles específicos para preparar este popular alimento se masifica. La pizza es como un “amigo querido”, que se presenta fielmente al momento de buscar algo que compartir para comer en la última hora del día. Entonces, ¿por qué …

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Elaborando el Pan Perfecto sin salir de Casa

El panadero Jordi Morera, al frente de L’Espiga d’Or, está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan. Y ha dejado por escrito muchos de sus secretos. “Las paredes de casa siempre han respirado agua y harina, concretamente desde 1888, fecha del primer documento escrito sobre el obrador, un registro …

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