Lo que hace un tiempo parecía muy difícil es hoy una constante que se está cimentando. El rubro pizzero nacional gana puestos entre los más destacados del planeta, ¡a buena hora! En el evento 50 Top Pizza — Top World 2026, recientemente realizado en la ciudad de Nápoles, Italia, participaron pizzerías de 36 países, siendo …
El cocinero Roberto Petersen y su hijo Mateo empezaron a elaborar pizzas al horno de barro en su casa. En ocho años son modelos mundiales de escalar la Pizza Premium a niveles exportables. El desafío era llevar la artesanalidad y la identidad a productos que pudieran convivir bien en el rubro de los alimentos congelados. …
Pizzaiolos Argentinos exportan Pizzas a USA y a Hong Kong Leer más »
Se trata de poner en valor la coherencia cultural de la preparación de helados al estilo italiano que este emprendimiento ha conseguido. Es el tercero del país en lograrlo. Desde la Cámara de Comercio de Italia en Chile, que promueve el desarrollo de las relaciones comerciales, industriales y culturales entre Italia y Chile desde hace …
Ciao Amore: Gelatería Chilena premiada por Italia Leer más »
En Italia, donde la pizza no es solo comida sino identidad, la irrupción de la pinsería ha dejado de ser una moda pasajera para consolidarse como una evolución silenciosa pero firme del oficio. La protagonista de este reporte es la pinsa romana, una preparación que, aunque presume raíces antiguas, ha sido reinterpretada en clave contemporánea. …
Chile Pionero: La Primera Pinsería de Latinoamérica Leer más »
En el ecosistema mundial de la repostería y confitería industrial, pocos casos de estudio son tan fascinantes como el de esta marca de alfajores argentina. Analizaremos aquí su “Smart Bakery”. Lo que nació hace casi 80 años, concretamente en el año 1947 en un pequeño obrador de la ciudad de Mar del Plata, se ha …
El Alfajor como Embajador: La Estrategia de Havanna Leer más »
En los últimos años, las vitrinas de reposterías y pastelerías en Chile se han visto enfrentadas al delicioso desafío de innovar frente a un consumidor que busca experiencias novedosas. En ese contexto, el conocido como helado tailandés en plancha fría —popularizado por sus videos virales en redes sociales y su estética llamativa— surge como una …
Helados al Estilo Tailandés: Experiencia Sensorial Leer más »
En una nación tradicionalmente consumidora de té —algo muy inusual en nuestra región— las iniciativas en torno al consumo del café han visto altos y bajos. Ahora nuevamente se movilizan. En Chile se habla cada vez más de café de especialidad, ese que se cultiva con cuidado, se tuesta con cariño y se prepara con …
Nuevo Impulso para la Cultura del Café de Especialidad en Chile Leer más »
Proveen de pan a locales del Bakery tales como sangucherías, cafeterías, pizzerías, restaurantes y locales de menor tamaño como las populares picadas en sectores de alto tráfico de personas. En sentido estricto son panaderías, que si bien venden al por menor, sus esfuerzos de concentran en el servicio al por mayor para empresas y emprendimientos …
El conocido jugador de fútbol, y seleccionado nacional de Chile, se une a la empresa Just Burger para presentar esta propuesta del ámbito del fast food exclusivo para el formato delivery. En pleno corazón de Santiago, en la emblemática calle Morandé, el pasado día 29 de abril se realizó el lanzamiento oficial de esta nueva …
Sin Miedo Burgers: El Emprendimiento de Arturo Vidal Leer más »
Los snacks, sean dulces o salados, son apreciados por su practicidad y versatilidad, admitiendo su consumo en diversas situaciones y momentos de la jornada. Para muestra un ejemplo; hace solo algunos meses la internacional Mondelēz desarrolló un informe titulado “State of Snacking: Future Trends”, en el que se analizan las macrotendencias de consumo que están …
