De manera inédita un local chileno alcanza el primer lugar en el prestigioso listado The South America’s 100 Best Coffee Shops, que en esta versión destacó a otras doce cafeterías nacionales.
El podio quedó definido así; 1er lugar, obtenido por Eco Mapu Coffee Villarrica, de Chile; 2° puesto para FANKØR, de Ecuador; y 3° ubicación para Differente Coffee, de Colombia. En posiciones secundarias quedaron propuestas como Lucca Cafés Especiais de Brasil en el puesto 4° o Kaf Wasi de Perú en el 5° lugar.
Los medios consultados nos entregan contexto para este logro que, esperamos, marque un antes y un después para la cafetería local; «El café de especialidad chileno alcanzó una marca histórica a nivel internacional. Eco Mapu Coffee, un establecimiento arraigado en la comuna de Villarrica, obtuvo el primer lugar en el prestigioso ranking “The South America’s 100 Best Coffee Shops 2026”. La evaluación fue realizada por un panel de más de 300 jueces expertos, quienes recorrieron cerca de 4.200 cafeterías en toda la región. El jurado ponderó parámetros de calidad del grano, pericia del barista, nivel de servicio, innovación, trazabilidad con el caficultor y sostenibilidad».
Cristian Cariman, fundador de Eco Mapu, es el líder de una propuesta que ha destacado por fusionar el café de especialidad con ingredientes endémicos del sur de Chile, como el maqui y la murtilla, incorporando al café sabores profundamente ligados al territorio. “Es un logro que emociona tras once años de pasión y perseverancia. Representa nuestra convicción de servir café de categoría mundial desde el sur de Chile, poniendo en cada taza el vínculo con los caficultores, las preparaciones de autor y el corazón de nuestro equipo”, declaró a los medios especializados el vocero de la cafetería ganadora, que fue elegida de acuerdo a esta fórmula; la opinión de los jueces representó el 70% del puntaje final. El 30% restante correspondió a la votación del público. Los criterios considerados fueron la calidad del café, el trabajo de los baristas, el servicio, la sostenibilidad y la innovación.
Así definieron los organizadores a la cafetería triunfadora en la versión sudamericana; “Eco Mapu Coffee es una cafetería especializada innovadora y experimental. Fusionan café de alta calidad con sabores tradicionales del sur de Chile, ofreciendo una experiencia única y creativa. Valoran profundamente la cadena productiva del café, su trazabilidad y el contacto directo con los caficultores. Su barista y fundador es un campeón latinoamericano de arte latte y presentan diseños exclusivos inspirados en la flora y fauna chilena”.
Fuentes:
24 Horas
Radio Biobío
100 Best Coffee Shops
@ecomapucoffee
