Seguridad alimentaria

Gripe aviar impacta el abastecimiento de huevos en EEUU

Estados Unidos actualmente experimenta el brote más grande de influenza aviar en su historia. Según el Departamento de Agricultura del país, más de 47 millones de aves de corral han muerto por consecuencia de la enfermedad o porque los agricultores estimaron que era necesario sacrificarlas. El virus ya se encuentra presente en 15 estados, incluyendo …

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Los riesgos de contaminación en la producción de snacks y productos del Bakery

La humedad, en la gran mayoría de los alimentos, muchas veces presenta un problema cuando sus índices son altos, ya que, los deja expuestos a una inminente contaminación microbiana. Fortalecidos frente a este problema aparecen los productos ligados al Bakery y los snacks, ya que poseen un bajo índice de humedad, por lo que tienden …

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