Sabores e ingredientes

La Frambuesa, protagonista de vanguardia

Gentileza de nuestro partner Alta Fruta revisaremos el actual escenario de este dulce fruto en lo que respecta a su protagonismo en diversos postres de moda en el mundo. ¡El clima se está volviendo más cálido, lo que significa que es hora de postres afrutados! Con la llegada de los días y noches templadas la …

La Frambuesa, protagonista de vanguardia Leer más »

Revista Wikén presentó “Las Mejores Empanadas del 2022”

Hace unos días atrás la tradicional publicación, asociada al diario El Mercurio, dio a conocer el ranking y todos los detalles de una minuciosa y tradicional cata a ciegas. Recientemente se comunicaron los resultados de una nueva edición de “La Mejor Empanada de Santiago” que organiza todos los años en estas fechas esta prestigiosa revista …

Revista Wikén presentó “Las Mejores Empanadas del 2022” Leer más »

Empanadas Premiadas para las Fiestas Patrias 2022

Los aromas deleitosos donde confluyen, equilibradamente, carne, cebolla, ají, comino y masa horneada. Y un sabor irresistible, gracias a la perfecta cocción de sus ingredientes. Las empanadas participantes, todas compradas de forma anónima, se calificaron dentro de una escala de 1 a 87, considerando la calidad de los ingredientes; tanto la masa como del pino …

Empanadas Premiadas para las Fiestas Patrias 2022 Leer más »

Tendencias del Consumo para el 2022

Simon Moriarty, director de Mintel Trends, comentó cómo se han activado las tendencias y cómo afectarán a los mercados, las marcas y los compradores próximamente. La primera tendencia se centra en la sensación de control de los consumidores. En tiempos de incertidumbre, los consumidores ansían tener una sensación de control sobre sus vidas. Las marcas …

Tendencias del Consumo para el 2022 Leer más »

La Pizza Alsaciana: Nacida en la Frontera

Revisaremos un poco la historia de este particular antecedente de la moderna pizza, nacida en una región colindante entre Francia y Alemania. Les invitamos a viajar entonces al viejo continente. “Aunque hay referencias a la pizza desde el siglo XVIII, la palabra se utilizaba de forma genérica para referirse a toda clase de pasteles y …

La Pizza Alsaciana: Nacida en la Frontera Leer más »

Revista Wikén elige las 12 Mejores Empanadas del 2021

En estas segundas Fiestas Patrias en pandemia, hay una tradición que no se detiene; buscar aquella Empanada que sea la reina del festejo, que sea la mejor. Revista Wikén de El Mercurio ha dado a conocer los resultados del concurso “La Mejor Empanada de Santiago” que organiza todos los años en estas fechas esta prestigiosa …

Revista Wikén elige las 12 Mejores Empanadas del 2021 Leer más »

Island Cake: Visualidad a Otro Nivel

Hemos vivido todos, casi sin excepción, un año muy difícil; encierros masivos por cuarentena y restricciones para actividades muy habituales, como las vacaciones… viajar es un placer global. Se conocen como Oceancake, Islacake o Magiccake. Son pasteles que emulan islas y los océanos que las bañan. El disfrute quizá sea más a los ojos que …

Island Cake: Visualidad a Otro Nivel Leer más »

Waffles; Se Diversifican, manteniendo la Receta Original

Han tenido en los nuevos públicos un target en el cual se han anclado, identificándose con un estilo de vida menos formal, más intuitivo, e incluso nómade; consumo al paso. Los Waffles han existido por mucho tiempo. Los cronistas culinarios creen que sus orígenes se remontan a la antigua Grecia, donde los cocineros de aquella …

Waffles; Se Diversifican, manteniendo la Receta Original Leer más »

Doble Queso: Hamburguesas a la Clásica Versión

“Las Hamburguesas se estaban gourmetizando” Es la potente frase que se activó como un objetivo para este emprendimiento sandwichero. En tiempos en que muchos productos que hemos conocido y comido muy seguido de manera muy informal o incluso en casa o como colación al paso, se han ido sofisticando, agregando nuevos ingredientes, reversionando salsas, formas …

Doble Queso: Hamburguesas a la Clásica Versión Leer más »

El Germen de la nueva Panadería: Germinados

En España la entrada de los germinados en el mundo de las masas es una tendencia aún por explorar (la harinera Molinos del Duero está preparando lanzamiento), pero el maestro panadero Josep Pascual nos apunta hacia un futuro en el que crecerá su consumo gracias a las muchas ventajas saludables y técnicas que ofrecen. Estados …

El Germen de la nueva Panadería: Germinados Leer más »