El crecimiento de la demanda de servicios de alimentos institucionales y los cambios en los estilos de vida, están impulsando la popularidad de los productos asociados al Bakery.
El mercado del pan congelado ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años y se proyecta que continúe expandiéndose en el futuro. Este crecimiento se atribuye a varios factores, incluyendo el aumento de la demanda de alimentos convenientes y listos para consumir, así como la expansión de la industria de servicios de alimentos y la creciente urbanización.
Uno de los principales impulsores del mercado del pan congelado es la creciente preferencia por productos alimenticios que sean fáciles de preparar y consumir en cualquier momento. El pan congelado ofrece conveniencia y versatilidad, ya que se puede almacenar durante largos períodos de tiempo y se puede hornear según sea necesario. Esto lo hace atractivo para los consumidores que tienen estilos de vida ocupados y buscan opciones rápidas y prácticas.
Además, el aumento de la demanda de alimentos precocidos y listos para consumir en el sector de servicios de alimentos, como restaurantes, hoteles, cafeterías y panaderías, ha contribuido al crecimiento del mercado del pan congelado. Estos establecimientos buscan soluciones rentables y convenientes para satisfacer la demanda de productos horneados frescos sin tener que invertir en equipos y personal adicionales.
Otro factor importante que impulsa el mercado del pan congelado es la expansión de las cadenas de suministro y distribución globales. El crecimiento del comercio internacional ha facilitado el acceso a una amplia variedad de productos alimenticios en todo el mundo, incluyendo el pan congelado. Esto ha permitido que los fabricantes de pan congelado lleguen a nuevos mercados y expandan su presencia a nivel mundial.
Según un estudio de Future Market Insights, se espera que el mercado mundial de panadería congelada alcance los 39.000 millones de dólares para el año 2032, con un crecimiento anual compuesto (CAGR) superior al 7% en la década 2022-2032. La creciente demanda de alimentos preparados impulsará este crecimiento.
Europa se destacó como un mercado clave en los últimos años y se observa un aumento en el consumo de productos de panadería congelados en mercados emergentes como Asia Pacífico y América Latina. Aunque el comercio minorista sigue siendo el principal canal de distribución, se espera que los actores del mercado se diversifiquen hacia canales industriales y de catering en el futuro. Los principales proveedores de servicios en este mercado incluyen a empresas como Grupo Bimbo, General Mills Inc., Aryzta Ag, Europastry SA, Conagra Brands, Associated British Foods Plc, Kellogg Company, entre otras.
En cuanto a los fabricantes de equipos para productos de panadería congelada, se espera que se enfoquen en desarrollar equipos más asequibles para impulsar las ventas y aumentar los ingresos potenciales de las empresas de productos congelados. El crecimiento observado en el mercado global de panadería congelada se atribuye principalmente al cambio de estilo de vida de los consumidores. A medida que la vida se vuelve más ocupada, los consumidores prefieren opciones convenientes como los productos de panadería congelados.
Sin embargo, un desafío para la industria es la preferencia de la generación millennial por productos gourmet con ingredientes naturales. Para captar este segmento de mercado en crecimiento, los panaderos y pasteleros deben enfocarse en desarrollar productos congelados Premium con ingredientes de alta calidad y naturales.
Esta creciente actividad del rubro está impulsando que marcas de otros segmentos quieran participar. Es el caso de Ferrero, el mayor productor europeo de dulces y el segundo del mundo en el sector de dulces y del chocolate. Así lo puntualiza el portal Sweet Press; «El Grupo Ferrero ha anunciado la adquisición de Fresystem, una empresa italiana que opera dentro del sector de la panadería congelada asociada al desayuno. Esta compañía, que fue fundada en 1983 y adquirid por la familia Simioli en 1991 representa un punto de referencia para los operadores del sector».
Fresystem Spa es una empresa italiana especializada en la producción y comercialización de productos de panadería, dulces y salados congelados. Con una capacidad de producción anual de más de 40.000 toneladas, más de 1 millón de piezas por día para más de 400 referencias en total, es líder de producción en el panorama del «desayuno italiano». Esta importante corporación considera que este movimiento comercial es parte de la nueva estrategia de crecimiento y han elegido esta porción del mercado del Bakery por su alto potencial.
Fuentes:
Markets & Markets
World Bakers
Sweets Press
