El mundo “hamburguesero» se ha rendido sin restricciones ante La Birra, cadena Argentina que, hace pocos años llegó a la cúspide al ganar el Sobewff Fest Burger Bash en Estados Unidos.
En la vasta trama de la cultura gastronómica mundial, a veces surgen relatos que trascienden el mero gusto por la comida y se convierten en leyendas. Uno de estos relatos comienza hace más de dos décadas en el corazón del emblemático barrio de Boedo, en Buenos Aires, Argentina. La Birra Bar, fundada en 2001 por Daniel Coccia, emerge como un faro culinario en medio de tiempos económicos turbulentos. El heredero de una tradición gastronómica arraigada, forjó su sueño entre los aromas de la rotisería de su padre, inaugurada en 1992 en el mismo vecindario. Inspirado desde la infancia, Daniel anhelaba erigir un lugar propio, un espacio donde la comida y la camaradería se fusionaran en una experiencia inolvidable. Y así lo hizo.
Los primeros años de La Birra Bar no fueron fáciles. En medio de una crisis económica, Daniel se aferró a su visión, invitando a amigos para llenar el local y compartiendo su pasión por la gastronomía. Fue en este contexto de adversidad donde nació lo que hoy es conocido como «la mejor hamburguesa del mundo».
Con una dedicación sin igual, Daniel perfeccionó cada detalle de su creación, incluso convirtiéndose en panadero para lograr el pan perfecto que acompañara su obra maestra. El boca a boca, esa poderosa forma de publicidad, encendió la chispa que atrajo a multitudes, llegando a formarse colas de hasta tres horas para probar la famosa hamburguesa.
Con el tiempo, el prestigio de La Birra Bar trascendió fronteras. Hoy, con 14 locales en Buenos Aires, uno en Madrid y otro en Miami, la franquicia es un ícono internacional de la gastronomía argentina. Sin embargo, el punto culminante llegó en 2022, cuando la hamburguesa Golden fue coronada como la mejor de Estados Unidos, en el prestigioso concurso Burger Bush de Miami.
«En agosto del 2021, abrimos nuestro primer local en EEUU con el claro objetivo de dar a conocer nuestro producto, de mostrar en el país de más consumo de hamburguesas del mundo, cómo nosotros interpretábamos y respetábamos este ícono del consumo mundial. Rápidamente la famosa fila de consumidores de Buenos Aires se fue replicando tímidamente y el público empezó a elegirnos y a transformarnos en su nuevo referente… Lo que nunca imaginamos fue que tan rápidamente íbamos a ser invitados al Sobewff Fest 2022 Burger Bash, uno de los eventos culinarios más trascedentes de todo Estados Unidos, y que en el íbamos a ser elegidos ¡la mejor hamburguesa votados por el mismísimo publico! Más de 60.000 personas asisten a este evento, el más grande de su clase en dónde compiten gigantes como Shakeshack con el mismísimo y legendario Mark Rosati o el 2 estrellas Michelin Chef Jose Andres. En ese contexto, fuimos a levantar bien alto y con mucho orgullo el trofeo que el destino tenía preparado para nosotros, claro que este fue un nuevo hito en la historia de la marca, que una vez más se transforma en la primer y única marca argentina de la historia en obtener este tipo de galardón», se destaca en el Instagram oficial de La Birra Bar.
Hace un mes la cadena Argentina abrió el primer local en Chile en el barrio Isidora Goyenechea y a la hora de almuerzo hay fila de hasta 50 personas que esperan para disfrutar del famoso sándwich que preparan allí. Jorge Numair, responsable de traer la marca a Chile, resalta la importancia de este reconocimiento en la industria. «Para participar en este concurso se requiere una inversión considerable, y competir contra miles de participantes es todo un desafío. Ganar este premio es un hito significativo», afirma.
La expansión de La Birra Bar no solo implica llevar su deliciosa hamburguesa a nuevos mercados, sino también compartir su filosofía y valores. Para integrarse a la franquicia, es imperativo sumergirse en todas las facetas del negocio. Jorge Numair recuerda su intensiva capacitación en Buenos Aires, donde trabajó en todas las funciones, desde el servicio de mesa hasta la elaboración del pan y las hamburguesas, una experiencia agotadora pero enriquecedora que forma parte del riguroso proceso para convertirse en gerente de restaurante o propietario de franquicia.
Fuentes:
DF Más
Instagram La Birra Bar
