Pastelería en Chile: Reflexión de un Testigo Privilegiado

Hay industrias que evolucionan en silencio y otras que lo hacen a la vista de

Lay out de Cafeterías: Criterios Técnicos y Funcionales

El diseño interior de este tipo de locales requiere una mirada integral, donde la funcionalidad

La Herencia Silenciosa de la Pandemia: Cultura Operacional

Para el rubro del Bakery todo pareció volver a la antigua normalidad luego de pasada

Pasteles en vitrinas de Terciopelo: Repostería como Alta Joyería

“¡Qué elegancia la de Francia!”. Esta frase conlleva un denso significante; la distinción de un

Oportunidades y riesgos de las Guías Sensoriales en el Bakery

Durante muchos años, en panadería y pastelería, el sabor fue un territorio casi íntimo. Algo

Punto de Venta: Fuente de Datos para Decisiones de Negocio

Durante mucho tiempo, el punto de venta en panaderías, pastelerías y cafeterías fue concebido principalmente