Es una tendencia inspirada por el trabajo en frío de un famoso chef norteamericano, pero también con un antecedente oriental, llegado de las calles de Tailanda. Son actualmente muy populares en algunos mercados norteamericanos y europeos, en gran parte gracias a lo «visual» que implica su elaboración y las posibilidades, casi infinitas, de hacer helado… …
Esta tecnología está aplicada por la compañía de softwares de origen israelí Shopic, y está basada en inteligencia artificial y un sistema de cámaras. El proyecto piloto bajo el nombre de “Lider al Carro”, único en Chile y primer mercado de Walmart en el mundo que lo implementa, permite reducir los tiempos de compra de …
Se implementan Carros Inteligentes en Supermercado Líder Leer más »
Concepto innovador que se está afianzando en tiempos de alarma sanitaria, que ha traído un confinamiento global y el ajuste a nuevas realidades en la atención del bakery a sus clientes. Son las Dark Kitchen. Y en realidad hablamos de cocinerías que trabajan para un despacho eficiente, permitiendo que la experiencia de consumo llegue a …
Cocinas Inteligentes: Se Ratifican como Tendencia 2021 Leer más »
Esta categoría, impulsada quizá por las alarmas sanitarias globales, se ha proyectado, atrayendo a nuevos clientes y entregando una oferta fresca y crujiente a sus consumidores. Las nuevas directrices de consumo y los cambios en los hábitos de dispendio que se están perfilando en tiempos de coronavirus, allanan el camino para potentes cambios en el …
¡Habilidades que durarán toda la vida! En ningún otro campo de la industria alimentaria, el arte y la técnica se combinan tan bien como en la Panadería, Pastelería y Repostería. Por varias décadas los consumidores buscaron exclusivamente comprar productos, para más tarde enfocarse en la búsqueda de una adecuada proporción entre calidad producto y su …
Cada día, una parte de la producción de las panaderías termina perdido. Hay varias formas de evitarlo, una de ellas es un emprendimiento nacional pionero. ¡Revisemos! Las cifras son alarmantes; El pan está a escala mundial siempre en el top 3 como uno de los insumos más descartados de la cadena alimentaria. Según la Agencia …
Al explorar oportunidades para modificar procesos y aprovechar al máximo los insumos existentes, las Panaderías pueden reducir gastos de elaboración y maximizar la eficiencia. ¿Se entienden los costos reales del proceso de productos de panadería para cada artículo en una panadería? La mayoría de los panaderos no lo hacen, porque solo calculan los costos del …
Consejos para reducir Costos de Producción en Panaderías Leer más »
Panadería Egaña ha sido parte del Proyecto “Save Your Money” de RedBakery. Conversamos con su dueño Marcelo Gálvez para que nos detalle su experiencia. En tiempos en que los modelos económicos se están ajustando, es muy importante para las panaderías y pastelerías en nuestro país el maximizar sus rendimientos en beneficio de todos. Con Save …
Con Save Your Money el Rinde mejoró 3 kilos de Pan por Saco Leer más »
El nuevo proyecto de RedBakery que busca ayudar a las panaderías y pastelerías chilenas a mejorar sus resultados financieros ya está dando los primeros pasos. Con Save Your Money de RedBakery mejoramos la rentabilidad de tu negocio, recuperando el dinero que se pierde en los procesos operacionales y procedimientos diarios… ¡Y sin inversión por parte …
Comenzó Save Your Money: Rentabiliza de mejor forma tu Negocio Leer más »
Debido a su jerarquía esta muestra se ha convertido en un evento de casi inexcusable asistencia para los mejores profesionales y empresas del sector, tanto por las novedades que en ella se podrán observar como por los contactos que se podrán establecer. Estamos a menos de dos meses de uno de los eventos más importantes …
