Conceptos de Negocios

Transformación Digital en la Industria Alimentaria

En la era de la información, los datos se erigen como uno de los activos más preciados para las empresas del rubro alimenticio en todo el mundo, especialmente en los países desarrollados. La industria alimentaria, entre la cuales se incluye a la del Bakery de manera tangencial, consciente de esta realidad, ha comenzado a aprovechar …

Transformación Digital en la Industria Alimentaria Leer más »

Se activa el mercado de los Postres Congelados

Este segmento experimentará un crecimiento a una tasa compuesta anual del 5.8% y se prevé que alcance una valoración de alrededor de 176 mil millones de dólares hacia el año 2032. El mercado mundial de postres congelados (helados de diversos tipos y productos horneados tales como pasteles, tartas, bagels, muffins y donas entre otros) manifiesta …

Se activa el mercado de los Postres Congelados Leer más »

La Manufactura Avanzada llega a la Pastelería

¿Te imaginas cocinar un pastel de queso vegano de siete ingredientes sin tener que poner un pie en la cocina? Esto ya es posible gracias a los ingenieros de la Universidad de Columbia (USA). Los investigadores han creado en laboratorio un pastel de queso vegano utilizando una impresora 3D y tecnología láser para su cocción …

La Manufactura Avanzada llega a la Pastelería Leer más »

Golosina ayuda a los Doctores a detectar enfermedades

Producto de alta tecnología, en este caso puntual gracias al desarrollo de biosensores, un caramelo puede ofrecerse en la consulta médica a un niño o niña y así chequear su salud. Se trata del The Smart Lollipop, un dispositivo médico no intrusivo con forma y sabor de piruleta (caramelo) que tiene como objetivo detectar enfermedades …

Golosina ayuda a los Doctores a detectar enfermedades Leer más »

NotCo y Papa John’s crean la “NotPizza” chilena

La principal cadena pizzera y la compañía de tecnología alimentaria líder del mercado local presentan la primera Pizza Plant – Based que imita el sabor del tradicional pollo BBQ. Ambas empresas comparten variados conceptos, fundamentos y valores, y a propósito del proceso constante de búsqueda de ambas compañías por satisfacer las necesidades de sus consumidores, …

NotCo y Papa John’s crean la “NotPizza” chilena Leer más »

La Historia Oculta de los Conos de Helados

Hay verdades y secretos no contados acerca de este “waffle plegado” que funciona perfecto para disfrutar, ya sea de pie, caminando o cómodamente sentado un exquisito helado. De todos los muchos alimentos estadounidenses clásicos que se afirma que se presentaron como invenciones modernas en la Feria Mundial de 1904 en St. Louis, solo uno efectivamente …

La Historia Oculta de los Conos de Helados Leer más »

Varsovienne: menor impacto medioambiental en su producción

Implementaron la iniciativa “Re”, que representa el objetivo de implementar la sustentabilidad en todos sus procesos; re-pensar, reducir, reutilizar, reciclar y recuperar. “Re es mucho más que una campaña o un producto. Re demuestra la esencia de todo nuestro trabajo y desde cómo proyectamos esta visión en nuestros estándares, procesos, packaging y finalmente en nuestros …

Varsovienne: menor impacto medioambiental en su producción Leer más »

Helados a la Plancha; una experiencia personal…

Es una tendencia inspirada por el trabajo en frío de un famoso chef norteamericano, pero también con un antecedente oriental, llegado de las calles de Tailanda. Son actualmente muy populares en algunos mercados norteamericanos y europeos, en gran parte gracias a lo «visual» que implica su elaboración y las posibilidades, casi infinitas, de hacer helado… …

Helados a la Plancha; una experiencia personal… Leer más »

Se implementan “Carros Inteligentes” en Supermercado Líder

Esta tecnología está aplicada por la compañía de softwares de origen israelí Shopic, y está basada en inteligencia artificial y un sistema de cámaras. El proyecto piloto bajo el nombre de “Lider al Carro”, único en Chile y primer mercado de Walmart en el mundo que lo implementa, permite reducir los tiempos de compra de …

Se implementan “Carros Inteligentes” en Supermercado Líder Leer más »

Cocinas Inteligentes: Se Ratifican como Tendencia 2021

Concepto innovador que se está afianzando en tiempos de alarma sanitaria, que ha traído un confinamiento global y el ajuste a nuevas realidades en la atención del bakery a sus clientes. Son las Dark Kitchen. Y en realidad hablamos de cocinerías que trabajan para un despacho eficiente, permitiendo que la experiencia de consumo llegue a …

Cocinas Inteligentes: Se Ratifican como Tendencia 2021 Leer más »