Inevitablemente surgen disputas sobre su origen. ¿Fue quizá en América, donde las antiguas civilizaciones como los mayas o aztecas ya molían granos de cacao hace miles de años? ¿O fue en Europa, donde este ingrediente se transformó en tabletas dulces, bombones y pralinés que hoy asociamos con el concepto de chocolate moderno? La respuesta no …
Los más talentosos baristas de los cinco continentes tendrán un año repleto de competencias que pondrán a prueba sus destrezas y técnicas en la preparación de los mejores cafés. Además de las tres pruebas mencionadas, se suma al calendario oficial de torneos programados para este año la esperada 25ª edición del Campeonato Mundial de Baristas, …
Campeonato Mundial del Café en USA, Indonesia y Suiza Leer más »
¿A quiénes cultivan nuestros alimentos se les paga de manera justa? ¿Se utilizan métodos de cultivos ecológicos? Estas son dos de las preguntas que se hacen los consumidores conscientes. El apetito público por los alimentos producidos de forma sostenible sigue progresando a medida que los compradores buscan nuevas formas de vivir sus valores. Esto crea …
Si hay algo que las familias de todo el mundo están demostrando a medida que nos acercamos a Pascua, es el proverbio que dice; «La necesidad es la madre de la invención». Con personas bajo diversas restricciones de movimiento, incluidas las órdenes de quedarse en casa y el autoaislamiento, las familias están ideando formas alternativas …
Revisaremos las actividades recientes de dos marcas chocolateras; la multinacional Godiva y la local Óbolo, en sus voluntades por entregar excelentes productos, respetando los entornos y el medioambiente. Producir Chocolates “Del Grano a la Barra” requiere una actividad muy cercana con los productores de Cacao. No se trata solamente de comprarles el producto del trabajo …
Hasta el próximo domingo 29 de julio están abiertas las puertas de esta ya tradicional festividad de vacaciones de invierno en Córdoba, la segunda ciudad más poblada de Argentina. Esta celebración nació en 1985 en Villa General Belgrado, cuando un grupo de integrantes del Centro de Comercio se reunió en la Confitería Ciervo Rojo (Fundado …
Ya se disfruta la 34° versión de la Fiesta del Chocolate Alpino Leer más »
El vecino país ha hecho una potente apuesta por el chocolate orgánico y por extensión en aumentar las hectáreas de cultivo en retrimento de las clásicas plantaciones de Coca, y los réditos suman y siguen. Leemos en uno de los diarios bicentenarios del vecino país qué; “El Perú tiene el reto de convertirse en los …
