Sustentabilidad

La Exposición Internacional para la industria Bakery (IBIE por sus siglas en inglés) ha anunciado que está recibiendo postulaciones para su concurso, “B.E.S.T. in Baking – Becoming Environmentally Sustainable Together” (Lo mejor de la industria de bienes horneados – Llegar a ser ambientalmente sostenibles juntos). La IBIE tendrá lugar en Las Vegas, Nevada, Estados Unidos …

Concurso en la IBIE premiará la sustentabilidad en la industria del Bakery Leer más »

Cada vez más consumidores en Estados Unidos y Europa prefieren huevos de gallinas no enjauladas al momento de adquirir este producto, debido a la toma de conciencia que han desarrollado algunas organizaciones de bienestar animal en las comunidades y medios sociales. Ante esto se ve un cambio en lo referido a la procedencia de este …

El uso de huevos de gallinas no enjauladas toma fuerza Leer más »

Una de las asociaciones de la industria de Bakery en Estados Unidos, The American Bakers Association (ABA por sus siglas en inglés) acaba de anunciar que participará en la iniciativa “Field to Market” (Del campo al mercado). Este programa es una alianza en apoyo de la agricultura sustentable que une a empresas de las industrias …

ABA apuesta por la sustentabilidad a unirse a la iniciativa “Field to Market” Leer más »

El tema de la sustentabilidad en el Bakery normalmente se asocia con el uso de ingredientes producidos con un mínimo daño al medioambiente, como el aceite de palma sustentable. Sin embargo, hay muchas áreas adicionales en que un operador, panadería o pastelería puede mejorar su perfil ambiental. Normalmente, el ámbito en donde más se pueden …

La sustentabilidad se posiciona en el mercado del Bakery Leer más »

Una de las columnas del movimiento hacia la sustentabilidad, es el consumo de alimentos producidos localmente o regionalmente, ya que, minimiza la cadena de manejo y transporte ahorrando energía. Hasta ahora, las frutas y verduras son donde más se nota esta tendencia, debido a canales como las ferias agrícolas y esquemas donde los consumidores, reciben …

Volviendo a lo autóctono: preferencia por cereales locales aumenta entre los consumidores Leer más »

Los consumidores en Estados Unidos y Europa están cada vez más informados sobre temas de ecología y sustentabilidad, haciendo notar sus preocupaciones y destacando los ítems más importantes que se deben trabajar. Es así como llegaron a 4 grandes categorías: Beneficio personal: seguridad personal, nutrición, vitalidad y goce. Medio ambiente: agricultura responsable, uso de productos …

El desarrollo de ingredientes sustentables en Estados Unidos y Europa Leer más »