Color, Crocancia, Peso y Forma fueron los aspectos que meditó el jurado para elegir al ganador, en una corona panadera que se quedó en Hualpén. En esta entrevista hablaremos con el Administrador de la panadería ganadora de la Ruta de la Marraqueta 2017 en el Gran Concepción; Oscar Torres Neira. Un pan premiado… “El mejor …
Germán Barbosa, Gerente General y Ricardo Figueroa, Gerente de Ventas nos responden esta entrevista, rodeados de Muffins, Donuts, Bagels y otras delicias saladas y dulces importadas, que ellos proveen a importantes locales del bakery de nuestro país. Comencemos hablando del slogan de Peccato. «Tentación con Principios» Hay un juego de conceptos, ¿Qué significa para Peccato …
Entre las misiones de esta novedosa academia, se encuentran responder a la falta de escuelas y de acceso a la formación en panadería en varios países, gracias al acceso digital; crear una comunidad internacional de panaderos; aportar enseñanza de vanguardia en modo E-Learning para que los alumnos adquieran los fundamentos en forma amigable, accesible, a …
Haciendo Panadería a la Francesa con Baguette Academy Leer más »
Es un oficio, pero también es un arte que requiere conocimientos, procesos… y tiempo. Cada harina necesita una técnica distinta, algunas reposos más largos, otras más cortos, masas más plegadas, menos plegadas. ¿Hablemos de panadería? Hablemos con Gonzalo Galdames, uno de los dueños de Panadería Artesanal Masa Madre de Puerto Varas. ¿Quién es Gonzalo Galdames …
Panadería Artesanal Masa Madre: El Futuro del Pan está en el Pasado Leer más »
Desde la comuna más poblada de Chile, esta casa repostera es tendencia desde su creación hace ya algunos años. ¿Su protagonista?, nuestra entrevistada; Evelyn Leiva. Conozcámosla en los próximos minutos. El boca a boca es vital, ¿Cuánto vale una buena recomendación? Una buena recomendación vale muchos años de trabajo, por ejemplo si un cliente me …
Arte, Color y buen Sabor; Evelyn Delicias Caseras Leer más »
Cupcakes decorados, tortas realistas, medias lunas, tortas fondant, facturas surtidas, brazos de reina, mousses, genoise de chocolate y la lista sigue, y sigue y sigue. ¿Quién está detrás de todas estas creaciones deliciosas? ¡María Irma Dulcería! Le damos las gracias por recibirnos a la dueña de este dulce emprendimiento, María Irma Contreras. ¿Nos cuentas acerca …
María Irma Dulcería: Pasteles Diferentes y ¡Clásicos! Leer más »
Es parte de la ruta turística obligada de la Región metropolitana. Un valle hermoso, de rincones bellos, de aire puro, de cielos claros y también… de exquisitos descubrimientos reposteros. Por eso llegamos para tener una entretenida entrevista con el dueño de Arrebol Cafetería, Diego Marín. Comencemos con un producto que nos sorprendió, ¿Nos cuentas sobre …
Arrebol Cafetería: El sabor viene de San José de Maipo Leer más »
Habitualmente en vísperas de Fiestas Patrias, el Círculo de Cronistas Gastronómicos selecciona las mejores empanadas de la Región Metropolitana. Este 2017, el concurso tuvo a cerca de 60 competidores. Los protagonistas de esta entrevista están entre los 3 mejores. Para conocer sus historias, secretos y vivencias conversaremos con Carolina Rodríguez, hija de los fundadores de …
La Empanada Mía: Millones de Empanadas, un solo sentir Leer más »
Hace tan solo unos años la gente intolerante al gluten no tenía ninguna alternativa a la hora de la indulgencia repostera… pero eso ha cambiado, y mucho en Chile. Sabemos que actualmente las opciones sin gluten están cada vez menos limitadas en nuestro país y marcan tendencia. Por eso nos interesó contactarnos con esta pastelería …
Si quieres encontrar buen pan en Ñuñoa no dejes de visitar Coconuts, una amasandería tradicional de barrio en medio de la comuna de Ñuñoa que se caracteriza por su calidez y atención a los vecinos. Coconuts ofrece productos de Calidad al mejor precio y donde el 90% de su clientela pertenece a la comuna, clientes …
