Ingredientes Base de masa mürbe: 30g de azúcar flor 60g de margarina 90g de harina Masa choux: 250cc de agua 40g de mantequilla sin sal 150g de harina Pizca sal 4 huevos Crema con chips amargos: 1/2 litro de crema fresca 50g de chocolate amargo derretido 50g de azúcar Reducción de frutos: 50g de frutillas …
Éclair con crema de chips amargo en base mürbe y reducción de frutos rojos Leer más »
Ingredientes Magdalena de pistacho: 1 huevo 45g de azúcar 45g de harina 5g de manteca 3g de pasta de pistacho 3g de miel 1g de polvos de hornear Mousse chocolate: 0.125cc de leche 1 yema 25g de azúcar 10g de maicena 125cc de crema semi batida 3g de gelatina sin sabor 60g de cobertura chocolate …
Ingredientes Barra de quinoa: 16 g. Quinoa tostada (1/2 entera, 1/2 procesada) 7 g. Azúcar en polvo (azúcar flor) 15 g. Azúcar blanca 13 g. Clara de huevo Aparejo de chocolate: 13 g. Quinoa garrapiñada 13 g. Chocolate de leche Mousse manjar: 3 g. Colapez 10 g. Azúcar blanca 1Yema de huevo 1/2 Huevo 50 …
Ingredientes Para el brownie: 150 g. harina de arroz 5 g. de bicarbonato 30 g. de cacao amargo 40 g. de chips de chocolate amargo sin azúcar 2 g. de sucralosa granulada 120 g. de Mantequilla clarificada y fundida 1 cdta. de extracto de vainilla 5 g. de café instantáneo disuelto Para el relleno: 227 …
Ingredientes Biscuit trocitos 220 g. mantequilla 220 g. azúcar granulada 4 huevos 250 g. pre mezcla sin gluten 10 g. polvo de hornear 60 cc. leche u oporto (para adultos) 5 cc. esencia de vainilla 100 g. cobertura de chocolate picado 100 g. dulce de camote picado 100 g. nueces picadas Almíbar: 250 cc. agua …
