La famosa Torta Sacher es una de las pocas especialidades que no hay dudas ni debates sobre su origen. Aun si existen recetas parecidas que datan del siglo 18, fue el joven aprendiz Franz Sacher que creó en el año 1832, con solo 16 años, un postre especial para un banquete del Duque Metternich. Este …
AGRADECEMOS A SOPROLE FOOD PROFESSIONALS POR COMPARTIRNOS ESTA DELICIOSA RECETA: Descripción: Porciones 8 porciones Ingredientes Masa: 300 g Harina 5 U Yemas 65 g Mantequilla Soprole FP 40 g Agua 25 g Vino blanco 1 pizca de sal Relleno: 500 g Manjar Dulce Repostero 200 g Puré de lúcuma sin azúcar 500 g …
Ingredientes 300 grs Chocolate blanco puro 45 grs Azúcar granulada 5 unidades Colapez 250 ml Crema de leche 350 grs Piña 20 grs Albahaca 70 grs Azúcar rubia 250 grs Harina 125 grs Mantequilla sin sal 75 grs Azúcar flor 397 grs Leche condensada 20 grs Colorante liposoluble 7 grs Gel sin sabor Preparación 1. …
Entremets de chocolate blanco con insert de piña albahaca Leer más »
El Mote con Huesillos En el inconsciente y sabores de niñez y mi cordón umbilical gustativo, en este devenir de saberes de infancia guarda un lugar de privilegio el querido y tradicional Mote con Huesillos en la infancia y el núcleo familiar donde madres y abuelas encargadas de deleitar y complacer los antojos de visitas …
Ingredientes para 12 unid Masa 220 grs. Harina 8 grs. Levadura seca o ½ pqte. Lev. Fresca 50 grs. Azúcar rubia ½ cuchta. Sal 4 Huevos Vainilla al gusto 80 grs. Mantequilla a temperatura ambiente Almíbar 500 cc. Rosé @marquesdecasaconcha 250 grs. Azúcar 1 Cascarita de limón …
Savarín con granada macerada y Rosé Cinsault, un maridaje por afinidad Leer más »
Ingredientes 500gr Leche 45gr Levadura fresca (15gr. levadura seca) 20gr Sal 20gr Azúcar granulada 30gr Miel 50gr Huevo entero (1 Huevo) 150gr Mantequilla (temperatura ambiente) 900gr Harina blanca (sin polvo de hornear) Harina blanca para espolvorear 50gr Huevo para pintar Preparación 1. Mezclar todos los productos menos la mantequilla y amasar por 2 min. Ahora …
Ingredientes Crumble Chocolate 180 gr Harina 130 gr Azucar 130 gr Mantequilla 20 gr Cacao en polvo Receta Masa de Choux 150 gr Agua 50 gr Leche 70 gr Mantequilla 5 gr Azúcar 140 gr Harina blanca 1 pizca Sal 200 gr Huevo Vainilla Preparación Paso a paso Crumble: 1. Mise en place, preparar y …
Ingredientes Ingredientes para la masa: 1 kilo Harina de media fuerza 100 Gr Azucar Granulado 30 Gr Sal 40 Gr Leche en Polvo 30 Gr Levadura Fresca 550 Gr Agua Fria (4°C) 30 Gr Mantequilla Soprole FP Empaste: 550 Gr Mantequilla Soprole FP Preparación Video • Utilizar una harina de mediana fuerza con parámetros reológicos …
Ingredientes Levain Tout Point ( 24 Horas): 60 Harina De Fuerza 60 Agua ( 35°c) 60 Cultivo Madre Mutolisis (1 Hora): 850 Harina De Fuerza 150 Harina Integral 700 Agua Masa Final: 200 Levain Tout Point 27 Sal 8 Cúrcuma En Polvo 100 Agua 150 Sésamo 1 Levadura Seca( Opcional) Preparación Levain Tout Point ( …
Ingredientes Para la base: 2 huevos 120g de cobertura de chocolate bitter 90g de mantequilla fundida 165g de azúcar granulada 100g de harina cernida 3cc de esencia de vainilla Para el Mousse de Nutella: 2 claras 250cc de crema batida 150g de Nutella 2 unidades de hojas de colapez 1g de sal Para el glaçage: …
