Son diversos los productos de confitería, snacks y alimentos para el desayuno obtenidos por extrusión. Es una tecnología alimentaria que recién crece en América Latina. Los alimentos extruidos han experimentado un auge estos últimos años consumiéndose como snacks. El estilo de vida actual ha favorecido la comercialización y consumo de este tipo de alimentos, especialmente …
Específicamente y desde ya hace varios años, nuestro país ha crecido sostenidamente en el mercado de las nueces partidas mecánicamente. Con la creciente inclinación de los consumidores a mantener un estilo de vida saludable, la gran cantidad de contenido nutricional y los beneficios para la salud asociados con las nueces las convierten en una de …
Hablaremos de “Tecnología de los Alimentos”, sus posibilidades y las últimas inversiones que han realizado algunas de las empresas del sector en estos tiempos de pandemia. Aunque pocas veces se considera, la tecnología es hoy es uno de los «ingredientes» más cotizados de nuestra dieta, tal y como refleja la persistente alza en la inversión …
El Bakery nacional no está exento de esta tendencia, que si bien ha tenido un crecimiento exponencial producto de la pandemia, ha reflejado aumento en las diferencias entre empresas. No hay otro momento; es ahora donde el sector de la panadería, pastelería, restaurantes y sectores afines han debido ingresar con toda la energía a la …
La industria molinera ha perfeccionado durante los últimos años una amplia variedad de productos innovadores y diferenciados, entre ellos, las premezclas de harina de trigo, que pueden considerarse superiores a los commodities habituales. Y el resultado del uso de estas premezclas entregan productos con valor agregado, ya que brindan al industrial panadero y a los …
