Ya sea una elección de estilo de vida para la salud, una señal de amor por los animales o un juramento para ayudar al clima, adoptar una dieta basada en plantas solía ser difícil… La población que se declara vegana -es decir, que no comen nada de origen animal-, se ubica entre los 25 y …
Vegan Mobile Pizza; Amasando un bello Emprendimiento Leer más »
¿Cómo será la comida del futuro? ¿Qué exigirán los consumidores en 2050? El próximo 28 de septiembre este Congreso abordará el reto de alimentar a una población mundial en crecimiento cuidando del planeta y revisará cómo la pandemia aceleró las decisiones que tomamos cada día sobre qué y cómo comemos. Santiago de Chile, septiembre de …
Congreso Internacional Foodture, La Alimentación con una mirada Futurista Leer más »
“Cortar. Comer. Repetir. Cortar. Comer. Repetir”. Es el círculo vicioso perfecto para degustar de exquisitas pizzas y de los novedosos Khachapuri, con mucho sabor y mucho más queso. Las pizzas son la debilidad de multitudes y por supuesto de este equipo periodístico. Es por eso que seguimos visitando pizzerías buscando, como siempre, grandes creadores y …
Los alimentos del mundo preferidos por nuestros tecnólogos en masas. Suiza no solo es conocida por su homónimo «queso suizo» y relojes de lujo. De hecho, como todos sabemos, el chocolate fabricado en Suiza también es notable para el país de los Alpes. Por lo tanto, es fácil entender por qué la bollería favorita del tecnólogo de …
Rollo suizo o Schwizer Röllchen, el favorito de Sebastian Then Leer más »
¿Cómo será la comida del futuro? ¿Qué exigirán los consumidores en tres décadas más? Es tiempo de hablar del presente y de los próximos años respecto a la alimentación. Las Naciones Unidas ha informado recientemente que para el año 2050 la población global superará los 10.000 millones de personas y para poder alimentarlas a todas, …
Foodture: Primer Congreso de la Industria Alimentaria Leer más »
Una exquisita masa; alta, liviana, llena de alvéolos y de corteza crujiente. Acompañada de frescos ingredientes. ¿Qué más se puede pedir?; ¡Conocer la interna de Pizzario! Este es un emprendimiento de dos. Rodrigo es Ingeniero Químico de profesión, y Jemina, Administradora de Empresas. Él el uruguayo y ella boliviana, pero viviendo en Chile hace quince …
Muchos clientes les preguntan, “¿Por qué trabajan con un tiempo de reserva?” Porque lo bueno requiere un tiempo para plasmarse, para crearse y también para disfrutarse. Y si los hubiéramos entrevistado hace unos meses atrás hablaríamos de Pepo´s, emprendimiento en donde se pusieron a prueba las recetas y variedades que disponen en la actualidad, pero …
La iniciativa organizada por Soprole Food Professionals, que comenzó este lunes 16 de agosto, solidariza con los negocios culinarios y los invita a dar a conocer su emprendimiento en redes sociales para ganar interesantes premios. Pese a que actualmente más negocios gastronómicos poco a poco están teniendo la oportunidad de volver a abrir sus puertas, …
Esta conversación será una auténtica lección, porque la visión personal y profesional que trae desde Europa nuestro entrevistado está llena de aprendizaje que el Bakery en Chile requiere. No necesitamos imitar productos extranjeros si tenemos tantos productos buenos en chile, pero podemos aprender mucho de otros países en lo referente a desarrollar y formar un …
Simon Reinle y la Excelencia en Panadería y Pastelería Leer más »
Todos los días, se venden por miles – estamos hablando de panecillos tipo Kaiser-, los panes inmensamente populares con su patrón característico de cinco líneas curvas que irradian desde el centro en forma de corona. Sin embargo, por extraño que parezca, sólo unos pocos expertos activamente buscan la forma más simple, precisa y delicada para …
