Hace poco más de una década emigró desde Italia a nuestro país. Al arribar a Chile descubrió muy rápidamente que había un muy interesante nicho por explorar entro del mercado del bakery; No existía ninguna heladería de la calidad de las italianas y mucho menos una que contara con helados hechos con insumos naturales. Ella …
Esta vez podrán leer una entrevista distinta, una conversación con una destacada pareja; Pía Beckmann y Pablo Valenzuela, quienes son actores de profesión, pero desde algunos años se dedican a hacer panes artesanales, con una pasión que se hace latente en Pan Semilla. Partamos con Pía. Como lo expresó en alguna entrevista online que leímos …
Buenos Aires fue el escenario del segundo campeonato de Heladería Artesanal Latinoamericana, desarrollado en el marco de la Feria FITHEP, en donde el equipo integrado por los heladeros chilenos: Rodrigo Rojas, dueño del Atelier Guró; Ian Bortnik, chef heladero de Palettas; y Jorge Ortega, Presidente de la Federación Gastronómica de Chile, obtuvo el segundo lugar. …
Heladeros chilenos clasifican al Mundial de Heladería Artesanal en Italia Leer más »
“Queremos llegar a ser un referente en la panadería y pastelería en Chile”. Chile es el segundo país, después de Alemania, que consume más pan en el mundo, con 98 kilos por persona al año. Datos que hacen de nuestro país un mercado potencial para los negocios ligados al Bakery, sobre todo, si la propuesta …
Entrevista: Christian Beaujanot, gerente general y dueño de Eric Kayser Chile Leer más »
Productos saludables hechos con dedicación, amor y gratitud Ubicada en la comuna de La Reina, esta panadería gana cada vez más terreno gracias a sus productos saludables, de gran calidad y, sobre todo, elaborados con mucho amor. Con un sello diferenciador, enfocado en ofrecer a sus clientes productos de alta calidad, sin químicos ni aditivos, …
Es un pecado que ha tomado forma y sabor en la comuna de La Reina, en Santiago de Chile. El alma del proyecto culinario llamado El Quinto Pecado (En referencia a la gula) es Andrea Roitman, que tiene como partner y socio a su marido, José Miguel Raimann. En esta entrevista conversamos con Andrea, una …
Entrevista: Quinto Pecado: Un sabor que deleita diariamente. Leer más »
Los chilenos han hecho del pan un alimento imprescindible, por lo que muchos, incluyendo extranjeros, han decidido emprender e innovar en el país con llamativas panaderías, pastelerías y cafeterías gourmet, las que destacan no sólo por su estética, sino que también, por sus productos de origen artesanal, de gran calidad y que rescatan las tradiciones …
Entrevista: La Chocolatine calidad y tradición francesa en Chile Leer más »
Carmen López Gómez, Directora General de la revista Panadería y Pastelería Peruana “El pan seguirá siendo siempre el mejor alimento, al más bajo precio” La directora de la renombrada revista peruana, que lleva 25 años publicando en el mercado del Bakery en Perú información de interés y de utilidad para los integrantes del sector, nos …
Naomi Allan nació en las afueras de Seattle, USA, y su interés primero se encaminó hacia el marketing y luego tomó rumbo hacia el bakery (Pastelería en lo particular) Ella en conjunto a su pareja, Rodrigo Bebin, nacido en Santiago, viajero y conocedor de vinos, crearon La Gringa Bakery Café. Con motivo de la actividad …
Chilehuevos –gremio que agrupa a las principales empresas productoras del país– inició una campaña que destaca los beneficios que entrega ese alimento a la salud de las personas de tercera edad. Santiago, 28 de octubre de 2015.– Una campaña orientada a promover los beneficios que aporta el huevo a la salud de los adultos mayores …
