La génesis, el nacimiento del helado se remonta a la noche de los tiempos, cuando los seres humanos idearon mezclar leche, fruta y miel en el hielo. Actualmente al hablar de helado no se puede evitar pensar en Italia. Lo expone el hecho que la palabra “gelato”, como sucede con las palabras “pasta” y “pizza”, …
La feria internacional de la industria panadera (International Baking Industry Expo), celebrará este año una nueva edición en la ciudad de Las Vegas, Estados Unidos, en concreto en las instalaciones del recinto Las Vegas Convention Center, entre los días 08 al 11 de octubre de 2016. En esta importante Expo se darán a conocer los …
Al momento de realizar el trabajo investigativo de rigor antes de consumar esta entrevista, nos encontramos con esta frase del afamado pastelero Pierre Hermé, que nos parece perfecta para comenzar a compartir con ustedes esta conversación con Diego de La Barra. Hermé señalaba; «Hacemos pastelería de alta costura». Mucho de eso hay en De La …
Una Pastelería de Alta Costura: De La Barra Patisserie Leer más »
Poseen el sabroso hechizo de abrirle el apetito a quien sea. La fascinación por la cocina llevó a esta talentosa pareja de madre e hija a abrir la Pastelería La Celeste. En su cocina se hace todo como antes. La idea es traer esa cocina de las abuelas, la que se hace sin apuro, con …
Estamos muy satisfechos y en camino para conseguir conformar una potente red con las empresas líderes de mercado del Bakery a lo largo de todo el país. En esta nota les contaremos el por qué y el cómo buscamos hacerlo. Partimos este 2016 con nuevas marcas patrocinantes en RedBakery y eso tiene al equipo muy …
Pastelería California, una postal de otra época –y otra capital– invita a hacer una pausa y a tomarse la vida con relajo. Nos recibe un hombre de sonrisa fácil y de un hablar, que a pesar de los años viviendo en nuestro país, mantiene un característico acento italiano. Es Don Giuseppe, el dueño de casa, …
Carmen López Gómez, Directora General de la revista Panadería y Pastelería Peruana “El pan seguirá siendo siempre el mejor alimento, al más bajo precio” La directora de la renombrada revista peruana, que lleva 25 años publicando en el mercado del Bakery en Perú información de interés y de utilidad para los integrantes del sector, nos …
Naomi Allan nació en las afueras de Seattle, USA, y su interés primero se encaminó hacia el marketing y luego tomó rumbo hacia el bakery (Pastelería en lo particular) Ella en conjunto a su pareja, Rodrigo Bebin, nacido en Santiago, viajero y conocedor de vinos, crearon La Gringa Bakery Café. Con motivo de la actividad …
El estilo de vida poco saludable se ha transformado en un tema preocupante del que muchos organismos, como el sistema “Elige Vivir Sano”, están tomando cartas en el asunto. Preocupación ha causado el incremento de los índices de obesidad y sobrepeso en el mundo, cifra que ha llegado a los 2,1 billones de personas, causando …
Entrevista: Teresa Boj, secretaria ejecutiva del sistema «Elige Vivir Sano» Leer más »
Ubicado en el Barrio Ejército, en Santiago de Chile (frente al ex edificio Arsenales de Guerra) específicamente en calles Blanco Encalada con Manuel Rodríguez. Desde muy temprano ofrece desayunos con muffins, masitas dulces, cupcakes, sándwiches y luego almuerzos que son servidos en un cómodo y cálido local. Se nota inmediatamente que es «atendido por sus …
Entrevista: Denis Ríos, Dueña de Pastelería Kanela Leer más »
