Hemos conversado varias veces con Pierre Sauré, porque siempre tiene algo nuevo que contar, siempre un nuevo plan. Es, junto a Álvaro Saavedra, el corazón de una panadería imperdible. Y ambos crean un exitoso “Pan para Valientes”, exquisitos productos de lenta fermentación y gran componente artesanal, creados para despertar sentidos, todo es muy experiencial casi …
En Chile 1 de cada 250 personas son Celíacas, vale decir; 70.000 chilenos presentan esta condición y lamentablemente la mayoría no ha sido diagnosticada. Sin embargo, esa tendencia está cambiando paulatinamente en nuestro país… En los últimos años, desde que la Fundación Convivir ha estado difundiendo el tema, se ha producido un importante aumento en …
Alta Fruta y su participación en Fundación Convivir Leer más »
En este artículo conoceremos interesantes detalles acerca del cambio de una línea de producción en la panadería más grande de Viena, en Austria. Todos los amantes de la masa se sorprenden al conocer el FRITSCH World of Bakery en Alemania, quienes lo han visitado entran en un mundo emocionante que representa la última tecnología en …
Una máquina FRITSCH es una inversión siempre: YOUNG CLASSICS Leer más »
2do lugar entre las más vendidas en el creciente premio de The Top Chile y el 3er lugar entre las pizzerías más votadas. Es la pizzería que está siendo tendencia. ¿Vamos a conocerla? ¿Y cómo lo celebraron? ¡Haciendo más Pizzas! y con un bonito mensaje en el Instagram; «De verdad mil gracias. Estamos “pa eeentro”, …
Viajamos a Temuco para presentar a nuestros lectores y seguidores un emprendimiento que conocimos gracias al Seminario Alta Pastelería que organizamos recientemente. Camila Ortega Muñoz, Propietaria de Dulce Secreto nos contactó y gentilmente accedió contarnos acerca de su casa repostera, que literalmente tiene todo el excelente sabor de lo hecho en el hogar, con el …
Agradecemos la positiva recepción de esta serie de relatorías y presentación de innovadoras recetas reposteras en beneficio del rubro pastelero en nuestro país. Lo logrado nos tiene profundamente emocionados y contentos en comprobar, de primera fuente, el creciente interés y profesionalización que se está activando en los emprendedores y empresarios del rubro del Bakery en …
Seminario de Alta Pastelería: ¡Objetivos Alcanzados! Leer más »
Instituido por Emprende BancoEstado y RedBakery, Carozzi Food Service se luce a través de sus productos en una preparación espectacular preparada en vivo por un destacado Chef nacional. Los productos Carozzi Food Service fueron las estrellas en una preparación presentada recientemente en la primera jornada del Seminario Alta Pastelería por Diego Retamal, dueño de Sweet …
1er Seminario de Alta Pastelería; Carozzi Food Service se lleva los Aplausos Leer más »
Lácteos y materias grasas forman parte importante de técnicas de alta cocina que los alumnos deben dominar. La leche, mantequilla, crema, queso y el yogur son ingredientes de grasa animal infaltables en las cocinas profesionales y Soprole Food Professionals e INACAP, bien lo saben. Por eso, ambos trabajaron junto con el Chef Ejecutivo de Soprole …
La migración a energías más sustentables con el medioambiente es un desafío que la panadería nacional está tomando con vigor, en abierto beneficio del sector y de los consumidores. Para optimizar el uso de energía en pequeñas y medianas empresas Gasco recientemente cerró una alianza con Quempin, empresa dedicada a la innovación en tecnologías de …
Marsol, presenta en Chile este horno que quiebra todos los esquemas y que permite maximizar la inversión en las cocinas profesionales del rubro del Bakery. A nadie sorprende el hecho que, debido a la existencia de medidas de prevención y de distanciamiento social, las pastelerías, panaderías, sandwicherías, pizzerías y negocios afines han experimentado un fuerte …
Con Bakerlux SPEED.Pro Multiplica tus Posibilidades Leer más »
